广东人一年要吃掉 8 亿只鸡？是真实存在还是调侃打趣？无论如何，都从侧面印证了鸡是广东餐桌上必不可少的一道美食。上一期《粤菜大师》带领观众领略广东人汤盅里的奥秘，那么接下来的第四期，将为大家展现广东人的另一面——无鸡不欢。鸡对广东人来说有何种寓意？鸡的每个部位又有何种独门吃法？本周六晚 21:30 由温氏食品独家冠名播出的文化类美食纪实综艺《粤菜大师》在深圳卫视带你 " 吃鸡 "！

极致鲜香，肉熟骨带生

北方烹制鸡讲求炖烂，骨肉分离，入味才绝佳。而广东人烹饪鸡的方法却大有不同，半生半熟，肉熟骨带生更加凸显了粤菜的核心 " 鲜 "，食材由生转熟的瞬间，是食材最有鲜味的时刻。一道白切鸡成了清人袁枚的心头爱，以 " 太羹元酒之味 " 来形容毫不为过！

酿酒炒鸡，一道女性专属菜

客家女人个个酿得一手好酒，好酒和好鸡又会碰撞出怎样的火花？本期节目我们的美味搜索官李如儒带你走进客家，探寻客家人餐桌上的招牌美食——娘酒鸡。以姜、以酒、以鸡，烹饪出极具客家味道的暖心佳品，为什么说娘酒鸡是女性专属菜品？周六晚 21.30《粤菜大师》为你解读。

鸡的全身都是宝，各种部位物尽其用

广东鸡文化饶有风趣，吃鸡腿，跑得快；吃鸡翅膀，会高飞；吃鸡爪，好抓钱，来年能有赚得盆满钵满的好寓意。在广东人看来，鸡的不同部位都有着不同寓意，同样，对于鸡不同部位，广东人也有一番独特的烹饪技巧，鸡脖卤、鸡胸炸、鸡爪盐焗等等，老广的餐桌上总能给你带来不一样的惊喜体验！

没有哪只鸡，能活着离开广东，为何鸡在广东人心中能占据独一无二的地位？老广烹饪鸡如何能留鲜于唇齿之间？本周六晚九点半，深圳卫视《粤菜大师》带你来看老广如何 " 吃鸡 "！