现代快报讯（记者 张瑜）中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！" 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。"8 月 12 日，现代快报记者从南京餐饮商会获悉，商会向全市餐饮企业发出 " 坚决制止餐饮浪费行为，营造浪费可耻节约为荣氛围 " 倡议书，倡导餐饮企业在菜单上主动标示菜肴分量，引导顾客吃多少、点多少；倡导开展节约用餐的服务方式，积极推行 " 分餐制、公筷制、双筷制 " ；提供 " 半份、半价 "" 小份、适价 " 服务方式，倡导 " 光盘行动 " ；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务等。此外，倡议餐企在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务等。

" 光盘行动 " 不是口号，杜绝浪费要落到实处！南京餐饮商会支部委员会第一时间召开会议，强调 " 厉行节约、反对浪费 " 的社会风尚，积极响应和贯彻落实习近平总书记重要指示精神，积极带动商会会员单位开展主题活动，要求 " 把指示写在纸上，把精神铭记在心，把行动落到实处 "，向全行业发出倡议。

南京餐饮商会倡议全市广大餐饮，要营造勤俭节约的良好氛围。餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的相关提示牌和标语，营造良好氛围，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费。

同时，倡议餐饮企业引导文明理性的消费习惯。餐饮企业要从自身做起，在菜单上主动标示菜肴分量，引导顾客吃多少、点多少，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，强化节俭自律意识。

要开展节俭用餐的服务方式。倡导并践行餐桌文明，积极推行 " 分餐制、公筷制、双筷制 " ；提供 " 半份、半价 "" 小份、适价 " 服务方式，倡导 " 光盘行动 " ；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务；鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

此外，商会倡议餐饮企业积极推动绿色厨房的创建进程。各餐饮企业要统筹规划，积极开展节能改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为。

要满足节俭消费的市场需求。倡议书指出，广大餐饮企业应根据本企业的实际情况，积极发展外送外卖业务；在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务，同时在经营中减少使用一次性产品，逐步形成人人节约、处处节约的健康文明新风尚，努力营造创建节约型餐饮企业的良好氛围和行业风气。

（南京餐饮商会微信公众号供图）