现代快报讯（记者 刘伟娟 / 文 刘畅 / 摄）水潮退去，高温来袭。南京八卦洲田间，农户们正忙着补种芦蒿。烈日下，他们挥汗如雨，手里的活儿却一刻不停。8 月 19 日，八卦洲外沙村的芦蒿种植户管胜东跟往常一样，每天都要到地里转转。他顶着一脑门的汗珠对现代快报记者说：" 我们八卦洲的芦蒿，不仅是南京人的最爱，也是外地人的心头好。大家放心，美味不会缺席的。"

原来，汛情让八卦洲部分农田进了水，有市民担心芦蒿被淹。其实不是这样的。汛情来之前，农户们已经种下部分芦蒿，如今已经长到一尺多高了。而少数被淹的芦蒿，还有没来得及种的芦蒿，最近正陆续补种到位。

当天上午，管胜东的芦蒿地里，几名工人包裹严实，正一根一根地往地里插苗。一旁已经插好苗的芦蒿地里，黑色的水管由中间 "1" 字拉开。从水管上的细眼里不断冒出水来，浇灌这片芦蒿地。管胜东有 15 亩芦蒿地。就在汛情前 3 天，他种下了一拨儿芦蒿苗。芦蒿生命力强，生根发芽了。如今，绿色细长的叶子在阳光下，格外油亮，显示出勃勃生机。" 一些淹掉的芦蒿已经补种好了，也长到 20 多厘米高了。"

与往年相比，八卦洲部分芦蒿晚种了一个月左右。管胜东那一包待插的芦蒿苗，有的已经发芽了。他说，芦蒿苗种下了，四五天就能成活发芽，后面就是管理养护了，包括施肥、浇水、除虫等。近日持续高温，芦蒿灌溉频率高了。" 往年 5 天或一周浇一次水，现在两天就要浇一次，每次都要五六个小时。" 管胜东和工人们每天早晨 5 点到 9 点，下午 3 点到 6 点都在田里忙碌着。

管胜东称，等到 12 月，就要将芦蒿地面以上的部分切掉，然后盖上大棚布，接着从根里长出来的嫩芽，才是餐桌上的美味。芦蒿是每年春节前后上市的，受市场影响较大。含成本的话，正常每亩收入在 8000 元至 10000 元间。除了南京本地销售，还运往湖北、江西等地。管胜东介绍：" 湖北人也挺喜欢吃芦蒿的，他们管芦蒿叫藜蒿。"

芦蒿产地很多，属南京八卦洲最为出名。八卦洲芦蒿分伏秋芦蒿和冬春芦蒿两种。每年 8 月至 12 月，是伏秋芦蒿上市的季节。而最脆嫩的，则属土生土长的冬春芦蒿，颜值不出挑，但口感格外水灵、清脆 。目前，八卦洲芦蒿种植面积为 2 万亩，年产量 3 万多吨。芦蒿根性凉，味甘，配上香干或腊肉，是南京人餐桌上的美味家常菜。八卦洲的芦蒿不仅带领农民致富，更为八卦洲赢得了响当当的荣誉—— " 中国地理标志著名商标 " 和 " 江苏农产品和地理商标 20 强 " 荣誉称号。管胜东说：" 芦蒿是八卦洲的品牌，我们要保持下去，种得更好更精品。"