人类在文化传统里常常将女性称颂为生命之母、国民之母、文明之母。赞美建构了理想的母亲，但只有在客观面对和反思有关母亲的真实历史时，人们才会意识到，母亲需要的不仅仅是颂歌，母亲更需要理解、尊重和帮助，而这一切可以从研究母亲的历史开始。

《母乳与牛奶：近代中国母亲角色的重塑，1895-1937》一书，通过展现近代中国牛奶哺育的兴起过程，探讨其背后折射出的近代中国母亲的内心世界和她们所承受的历史命运。近代中国牛奶哺育的实现是近代中国婴儿哺育方式转变的结果，这一改变帮助女性解放了一部分母职，与传统思想产生碰撞，最终掀起了近代中国的社会性别秩序对母亲角色的重塑。本书作为新妇女史的一部分，不仅为母亲历史补白，更是以妇女作为母亲的眼光探索了近代中国的社会变化。

书中采取论述与经验并重的模式，分析母亲角色和牛奶哺育之余，也会描写母亲的哺育经验。在文字资料之外，也参考了电影、照片、漫画等图像资料，力图整合出较全面的近代中国母婴史。牛奶作为一种西方的物质和饮食文化如何在中国落地生根，也可展现中国现代性的进程。

北京师范大学教授杜博思认为，这本书的一个特别之处在于，它为如今看来是单向度的过程增加了深度——即 " 现代女性 " 的文化崛起和新的经济实力，摒弃旧习俗和美的理想，以及对科学和卫生的偏爱。卢淑樱令人信服地表明，这些与其说是一个简单的世俗变化过程，不如说是一个社会钟摆。" 我特别欣赏她将乳品生产能力、家庭价格敏感度、消费者愿望和品牌推广等多种因素结合起来的能力，以及将健康和福祉的观念转变为她对母性文化理想的讨论的能力。这本书集中体现了食品研究的新趋势，为进一步的跨学科研究提供了平台。"

《母乳与牛奶：近代中国母亲角色的重塑，1895-1937》

卢淑樱 著

华东师范大学出版社

2020 年 8 月出版

深圳晚报记者 刘莉