现代快报讯（记者 潘荣）卖包子和豆浆的街边早餐店，走入了资本市场！10 月 12 日，被称作 " 馒头第一股 " 的巴比食品在上交所挂牌上市，股票名称 "N 巴比 "，上市首日股价一字涨停。现代快报财经猎豹注意到，除了巴比食品外，餐饮板块还将迎来不少 " 新秀 "。

△巴比馒头店

2 元店馒头的 " 大生意 "

" 两个红糖馒头 "" 好的，3 块钱 "……10 月 12 日上午，现代快报财经猎豹在南京秦淮区的一家巴比食品店看到，几位市民正在店门口购买包子、馒头。

二十多平米的巴比食品店和其他街边早餐店并无两样，柜台上摆放着水煮玉米、水煮蛋，店铺里面的蒸笼则是各种包子。在柜台上方电子屏显示商品的价格，其中，包子价格在 1.5 元、2 元和 2.5 元不同价位，馅饼和粥的价格普遍是 3 元，刀切馒头只需要 1 元、1.5 元。

该店老板笑着说：" 虽然卖包子是小生意，可是今天上市了，每股涨好几块钱。" 他还拿出手机上的股价走势图展示。他表示，他的店和南京其他十多家门店都是加盟店，" 加盟成本比较高，但是品牌影响力还不错，比没加盟时挣得多点儿。"

△巴比馒头价目表

现代快报财经猎豹注意到，巴比食品于 2010 年成立，从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，主营产品包括包子、馒头、豆浆和粥等。经过多年的发展，截至 2019 年，公司共有 16 家直营店、2915 家加盟门店。2017 年至 2019 年上半年，公司营业收入分别为 8.67 亿元、9.90 亿元、4.81 亿元，净利润分别为 1.13 亿元、1.43 亿元、6885.05 万元。此次上市，巴比食品公开发行 6200 万股，发行募资则主要用于智能化厂房、生产线及仓储系统提升等建设。上市首日，公司股价一字涨停，截至收盘报 18.32 元 / 股，比发行价 12.72 元 / 股高出近 6 元，涨幅为 44.03%。

小小馒头店，也能做成上市 " 大生意 "。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，巴比食品具备规模优势，但品牌调性不太高，在成功步入资本市场后，品牌调性和产品升级迭代等方面都有待加强。在早餐市场中，行业竞争比较激烈，尤其是规模化的连锁便利店，涵盖了关东煮、便当、甜品等多种食品，供消费者选择，这对巴比食品之类的早餐店会形成一定压制。因此，上市后，能否保持良好的业绩和利润率还有待观察。

食品板块还将迎 " 餐桌新秀 "

在食品板块上，有不少餐桌上的 A 股明星企业，比如做速冻水饺的安井食品、三全食品，还有做挂面的克明面业。看似最为日常的食物，也在资本市场有不错的表现。三全食品 2020 年前三季度业绩预告显示，预计前三季度的净利润为 5.48 亿元 -5.83 亿元，同比增长 370%-400%。安井食品上半年则实现净利润 2.60 亿元，同比增长 57.36%。

当然，除了巴比食品外，食品板块上还将有不少 " 新秀 "。9 月 29 日，想念食品 IPO 申请被深交所受理，想念食品以生产、销售挂面为主营业务，挂面产品占总营收的 80% 以上。此次公司上市拟募集资金约 6.6 亿元，用于主营业务发展。不久前，向餐饮企业提供速冻面米制品的千味央厨也披露了招股书，准备冲刺 A 股。

" 为餐饮企业提供速冻面米制品的千味央厨，业务指向和精准度非常高。" 中国食品产业分析师朱丹蓬认为，很多餐饮企业对这类产品有足够的刚性需求。在产业端，公司把产品、供应做好尤其重要。对于巴比食品这类的餐饮店，关键是要在消费模式、场景和产品创新等方面进行突破。