10 月 21 日，德克士发布消息称在全国 2600 家门店推出新品植物鸡肉汉堡，这是国内第一家在全国所有门店同步供应植物肉产品的西式快餐品牌。

据了解，此前部分快餐品牌推出的植物肉产品售价都贵过真肉，让消费者直呼不如吃真肉。此次与德克士合作的，是国内唯一一家拥有自主研发能力和生产基地的植物蛋白肉企业——星期零。

星期零负责人称，控制成本是星期零让大众接受植物肉的必要手段，在控制成本的同时，不牺牲 " 肉 " 的口感。海外生产商在进入国内市场的时候，都要面临着刁钻的中国胃的挑剔，作为中国本土植物蛋白肉企业，星期零从一开始就定下了要俘获中国胃的目标。星期零利用自主研发的分子感官技术筛选出天然植物风味分子，不需添加一滴化学香精就能形成与真肉媲美的香气和味道，通过膨化挤压形成的大豆拉丝蛋白，更是逼近真肉的质感。

▲植物肉制作过程。

从目前的市场反应看，星期零制造的中国味道可谓旗开得胜。跟星期零合作的不仅有德克士、棒约翰、Tim Hortons 等西式快餐品牌，还有喜茶、文和友、桂满陇等本土创新餐饮品牌，喜茶推出的植物肉产品 " 未来芝士堡 " 上线前 3 天 80% 的门店中午前就售罄，文和友的植物肉 " 超级丸臭豆腐 "7 家门店月均售出 3000 份。

作为国内领先的西式快餐品牌，德克士一直以来都非常注重传播绿色、环保的饮食理念，致力于为消费者不断带来健康营养的美味餐饮。本次德克士推出的植物鸡肉堡，同样出自星期零之手，让人充满期待。

深圳晚报记者 李超