连日来，本报连续推出多篇餐饮浪费监督报道，实地暗访部分餐厅时发现，餐饮浪费现象依旧存在。顾客餐饮浪费情况是否改善，餐厨垃圾量最有说服力。11 月 11 日，深晚记者跟随餐厨垃圾运输车辆，走访了龙华星河 ico 及城市废物处置中心等场所，实地了解餐厨垃圾产生及处理情况。

一个购物中心每天产生超过 3 吨餐厨垃圾

在位于龙华区星河 ico，这里地处龙华区中心地段，齐聚了数十家餐饮单位及希尔顿逸林酒店等多个酒店，人流量较大。当天早上 9 点左右，深晚记者跟随深圳市利赛环保科技有限公司的餐厨垃圾运输车辆来到该购物中心的垃圾房。

一进垃圾房，餐厨垃圾产生的难闻气味扑鼻而来。深晚记者现场看到，垃圾房内近 30 个绿色餐厨垃圾桶整齐摆放，每个桶内都装有至少二分之一桶的餐厨垃圾，不少还是满满当当的一整桶。食客就餐时的剩饭剩菜及餐厅后厨产生的厨余垃圾皆被丢弃在这些桶内。

▲垃圾房内的餐厨垃圾桶被整齐摆放，运输工人将装有餐厨垃圾的桶拉上车。

深圳市利赛环保科技有限公司运输人员黄文飞、房伟林和同事利索地开始了清运工作。对于当天的餐厨垃圾量，他们已见怪不怪。房伟林告诉深晚记者，目前，该购物中心每天可产生 30 桶左右的餐厨垃圾，240 升的餐厨垃圾桶，每桶都是至少一半的量。而在节假日，数量则更多，达到 50 桶左右，有时甚至更多。

▲运输人员将餐厨垃圾桶放上运输车。

房伟林给深晚记者算了一笔账，按照桶规格 240 升，每天产生 30 桶餐厨垃圾，每桶二分之一的量，该区域每天产生餐厨垃圾量在 3.6 吨左右，这其中还不包括部分满桶的餐厨垃圾。

那么，餐厨垃圾量大的原因，是否因为周边餐饮单位过多导致的呢？实施光盘行动倡议以前，该区域餐厨垃圾情况如何呢？房伟林补充道，平时基本都是这个量，餐厅多产生的餐厨垃圾多，这是肯定的，" 但相比光盘行动以前，产生的量并没有明显降低 "。

相比于购物中心等商圈情况，机关及企事业单位餐厨垃圾情况则相对较好。房伟林介绍，就平时而言，一个普通机关及企事业单位餐厨垃圾的量约为商圈的三分之一，视单位人员数量而定，人多餐厨垃圾就会相对更多，但整体还是比商圈会少一些。

处理一吨餐厨垃圾需要 477 元

据了解，目前，深圳市利赛环保科技有限公司负责整个龙华区餐厨垃圾的运输处理工作。公司常务副总杨玉华透露，目前利赛每天可处理餐厨垃圾 500 吨，其中 400 吨为龙华区产生的量。政府给予企业每吨餐厨垃圾处理费用为：运输成本 190 元、处理成本 287 元，即处理完成一吨餐厨垃圾全流程需要 477 元。

相关数据显示，目前全市每天仅餐厅、酒楼、食堂等产生的餐厨垃圾超过 1800 吨。按照处理每吨餐厨垃圾 477 元计算，全市每天在处理餐厨垃圾方面，需要近 86 万元处理费用。

杨玉华开玩笑说道，如果市民更珍惜食物，餐饮浪费情况减少了，餐厨垃圾也会相应减少，可以间接节省不少钱。

深圳晚报记者 李超