今日冬至，进入数九寒冬。随着气温骤降，南京逐渐开启冰冻模式。最寒冷的时节，也是冬季进补最好的时段。全国名老中医药专家、著名中医学家、江苏省囯医名师王灿晖教授提醒，冬令进补可以储存能量，提高人体免疫力，增强人体抗寒能力，也为来年的健康打下更好的基础。

各种体质进补方面也有区别

王灿晖介绍，进补也应根据各人体质，予以相应的补气、养血、滋阴、温阳等补法。

气虚的人形体消瘦或偏胖，乏力，面色萎黄，少气懒言，言短声低，容易出汗，活动后出汗更明显，还会有头晕、心慌、气短、饭吃得不多，一吃多就会腹胀，有的人还会出现脱肛、子宫脱垂。这类人宜补气健脾，宜使用甘温的食物，如乳鸽、鸡肉、山药、鹌鹑、黄鳝、虾、鲤鱼、鲫鱼、大枣等。常用的补气药物可选人参、黄芪、党参、茯苓、白术、山药、炙甘草等。

血虚的人面色萎黄或苍白，唇色指甲淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水延期而至、量少色淡等。这类人进补宜采用补血、养血、生血之法，可食用乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。常用的补血中药可选用当归、阿胶、何首乌、枸杞子、白芍、熟地黄、紫河车等。

阴虚是指精、血、津液亏耗，主要表现有容易面部潮红，口咽干燥、干咳、口唇皲裂、夜间盗汗、皮肤干燥、毛发干枯等。这类人宜防燥护阴、滋肾润肺，宜食用甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、芝麻、蜂蜜、百合、山药等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免伤阴。常用补阴的药物如麦冬、天冬、石斛、沙参、玉竹、黄精、枸杞子、山萸肉、女贞子、旱莲草、玄参、桑葚等。

阳虚的人主要是阳气不足，主要表现有面色苍白、四肢不温、神疲乏力、怕冷、五更泻等，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、桂圆肉、南瓜、韭菜、板栗、鸡肉等，忌食黏干硬生冷的食物。常用于补阳的中药有鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、补骨脂、杜仲、菟丝子等。

这几款养生药膳可以试试

苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉 10～15 克，羊肉、粳米各 100 克，精盐少许，葱白 2 根，生姜 3 片。

做法：分别将肉苁蓉、羊肉洗净后切片，先用砂锅煎羊肉，肉苁蓉煮取汁、去渣后与羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜、葱白煮成稀粥。温热食，每日 2 次。

功效：补肾助阳，健脾养胃。适用于肾阳衰弱、脾胃不健者。

枸杞红枣乌鸡汤

材料：枸杞子 40 克，红枣 20 枚，生姜 2 片，乌鸡 1 只，盐适量。

做法：1. 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚 5 分钟，捞起，用水洗净，沥干水。2. 枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。3. 红枣和生姜用水洗净。红枣去核，刮去姜皮。4. 瓦煲内加入清水，先用大火烧开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲 3 小时。5. 出锅前加盐调味。

功效：补血养颜，益精明目。身体虚弱、气血不足、脾胃不健、肝肾亏虚者尤宜。

木耳冬瓜三鲜汤

材料：冬瓜 150 克，水发黑木耳 150 克，海米 15 克，鸡蛋 1 个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸 5 分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油少许。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。适用于口燥咽干、流鼻血、烦躁易上火者。

山药核桃粥

材料：大米 60 克，核桃肉 50 克，铁棍山药 1 根。

做法：1. 铁棍山药清洗，随后削皮并切割成片状；2. 核桃肉清洗、去皮；3. 将锅置火上，加水适量烧开，将切好的山药与核桃肉、大米一同放进锅内同煮；4. 待粥熟后添加少量盐、姜片和葱段；5. 调好味后，再稍煮一下就可以盛碗服用。

功效：健脾益胃、滋肾益精。尤其适宜慢性咳嗽、慢阻肺、哮喘等慢性呼吸系统疾病脾胃虚弱、阳气不足者。

现代快报 +/ZAKER 南京记者 任红娟 通讯员 端梓任 苗卿