伊利的千亿营收目标，近在咫尺。

当前我们正处于一个不确定且易变的 VUCA（乌卡）时代，对中国乳业来说，2020 也是一个特殊的年份。

作为最早走出疫情影响的行业之一，中国乳企在这一年乘风破浪。

根据国家统计局的数据，今年前三季度，全国规模以上的乳品企业，实现营业收入 3120.1 亿元，同比增长 6.82%。

对于乳业龙头伊利来说，今年也是一个特殊的年份。

根据荷兰合作银行（RABO BANK NEDERL-ANDS）今年 8 月 31 日公布的 "2020 年全球乳业二十强 " 榜单，伊利跻身全球乳业五强，成为亚洲唯一入榜 Top 5 的乳企。

日前，伊利在内蒙古呼和浩特举办了 "2020 年品质技术战略联盟高峰论坛 "。该论坛由伊利集团品质发展学院主办，是伊利携手中国品质技术战略联盟举办的首届论坛。

梅里埃、艺康、英特乐、嘉吉、3M、GEA 公司等联盟成员也采取互动式交流等多种形式，针对全链条 " 端到端 " 的品质管理，分享经验成果。

随着居民消费水平的提高和消费升级，品质逐渐成为中国消费者的追求。而品质的提升需要研发能力的提升，进而升级配方和工艺水平。

要想在当前阶段以质取胜，理念的提升势在必行。也因此，伊利引入了 QbD 理念。

"QbD" 是指 " 品质源于设计 "（ Quality by Design）。顾名思义，QbD 要求将 " 以终为始 " 的理念贯穿产品研发全周期，是在全球通行的一套系统的、基于充分的科学知识和质量风险管理的研发方法。

尽管中国消费者对 QbD 较为陌生，但 QbD 早已在医药行业久负盛名。伊利将 QbD 理念引入食品行业，寓意 " 以制药的严谨来生产食品 "，提升牛奶质量。

此次论坛上，伊利集团副总裁刘春喜表示，伊利始终视品质为生命，为消费者提供健康、营养、安全的乳制品。

过去一年来，伊利与多家联盟成员合作开展了 QbD、EMP、各领域微生物控制、虫害特性研究、氧化风味物质检测等诸多质量管理项目。

伊利在原奶质量和消费需求上，一直贯彻 QbD 理念。

乳业的价值链包括原奶生产、乳品制造、乳品消费三个重要环节。其中，原奶生产是最基础也最具挑战性的一步。

简单来说就是，牛奶质量要好，奶牛就一定要好。

据伊利方面介绍，伊利对奶牛的 " 食、住、行 " 等各环节都有特定的规定，让奶牛 " 吃喝拉撒睡 " 都享受到最充分的 " 独立待遇 "，过高品质的起居生活。

在 " 吃 " 方面，伊利订制了配比科学的套餐食谱，保障饲料配比合理和营养均衡。

此外，" 一方水土养一方牛 "，优质草原对以草为食的奶牛来说至关重要。众所周知，南北纬 40-50 度区间是国际公认的黄金奶源带。伊利是中国唯一掌控了三大黄金奶源带的乳品企业，还在新西兰拥有两大生产基地。

为了从源头上保证牧草质量，伊利还自建了数千亩草原。截至目前，伊利全部的优质牧草种植面积超过 30000 亩，涵盖全国多个省区市。

在 " 喝 " 方面，伊利合理设计安装饮水槽，并对饮水槽进行定期清理，让奶牛每时每刻都能喝到干净卫生的水。

在 " 睡 " 方面，伊利花大力气帮助上游牧场设计安装标准化卧床，提高奶牛休息、生活的质量。

甚至在 " 洗澡 " 这件事上，奶牛们也在享乐。伊利采用 " 风扇 + 喷淋 " 的方式帮助奶牛防暑降温，开展疫病防控技术研究，减少奶牛流行疾病发病率。

或许伊利的奶牛，比屏幕前喝奶的你还要健康。

此外，伊利还成立了 " 奶牛学校 "， 打造专业化的奶牛养殖团队，并以大数据为支撑打造 " 绿智能牧场 "，深耕原奶品质。

伊利对品质的追求还体现在产品设计上。

随着消费者的需求越来越多元化，伊利通过全方位扫描、抓取、分析线上线下各类场景下的海量数据，利用大数据分析技术，精准洞察消费者需求。

" 乳糖不耐受 " 的问题在现代社会越来越得到重视，为满足乳糖不耐受消费人群摄入牛奶的需求，伊利在全国不同区域收集乳糖酶缺乏的数据，推出了乳糖已分解的牛奶——舒化无乳糖牛奶，不仅为乳糖不耐受人群提供丰富的营养补充，也创造性地为业界、学术界和消费市场提供了解决方案。

伊利还为中国宝宝探索出 "α- 乳清蛋白和 β- 酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法 "，推出金领冠系列婴幼儿配方奶粉；为控糖人士研发纾糖膳底配方奶粉，以 0 蔗糖添加的膳底配方 ……

目前，伊利获得了包括 " 核苷酸组合物及其在食品中的应用 " 等核心发明专利在内的总计 74 项婴儿配方奶粉相关专利，斩获 2019 年主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛 - 质量金奖。

另外，伊利还持续丰富产品品类，推出 " 谷粒多 " 系列产品，为健身爱好者推出脱脂牛奶，推出面向植物蛋白爱好者的植选植物奶以及面向国潮文化爱好者的 NOC 须尽欢冰淇淋等一系列产品。

值得一提的是，伊利对消费者的需求不仅仅落在产品质量和品类设计上，还体现在产品的口味和颜值上。

仅在 2020 年，伊利旗下就有 26 款产品获得 " 顶级美味奖章 "，成为 2020 年度全球获奖数量最多的食品企业。

以安慕希产品为例，安慕希荣膺两枚三星奖章。伊利在安慕希原味的基础上，相继推出了蓝莓、香草、芒果、凤梨、西瓜等不同味道的产品。

在包装设计上，2017 年，伊利在安慕希原有包装的基础上，推出采用利乐冠新包装的产品。为保障消费者接受认可新包装，伊利运用脑神经测试方法进行测试，还原消费者真实体验的应用数据。

在测试时，受测者分别戴上仪器，从拿到产品、拧开盖子、品尝第一口，直至最终喝完、盖上盖子，脑电波数据记录下消费者在整个过程中的情绪变化。

最终这些数据将反馈至研发和生产等环节，用于指导前端部门改进生产设备，进行产品的优化升级，以不断地改善消费者体验。

目前，安慕希已成为年销售额突破 200 亿元的国内常温酸奶第一品牌。

此前，伊利推出的 " 伊然乳矿轻饮 " 也因其清新可爱的 " 牛角瓶 " 设计，获得了亚洲食品创新奖。

仅 " 牛角盖 " 这个细节，伊利研发团队就进行了成千上万次的反复试验，突破生产难度，配套新模具和新设备，最终才研发出这款既符合审美又具备实用性的瓶盖。

伊利研发中心还对产品进行效果追踪并持续优化，达成消费市场和研发平台 " 端对端 " 的无缝衔接。

对消费者需求的洞察，也正体现了伊利 " 品质源于设计 " 的理念。

根据 Euromonitor 的数据，去年，伊利在中国整体乳制品市场的市占率高达 24%，处于领先地位。

深耕原奶品质，洞察消费者需求，伊利 " 千亿营收 " 目标的实现几乎毫无悬念。今年前三季度，伊利营收达到了 737.7 亿元。

今年以来，资本市场也对伊利的表现作出肯定，截至 12 月 29 日午盘收盘，伊利股价涨逾 43%，收 41.97 元 / 股，市值达 2553 亿元。