现代快报讯（记者 顾潇）干拌面、阳春面、煨面、盖浇面 …… 扬州人对面条非常喜爱，老扬州每天早上雷打不动吃一碗干拌面当早餐。1 月 12 日，现代快报记者了解到，扬州竟然出现了标价 288 元 / 碗的面条，一碗面的价格足够一个老扬州吃上近两个月的干拌面。

在扬州老城区东圈门附近，现代快报记者找到了这家面馆。面馆刚开业半个月时间，菜单上只有长鱼面、腰花面、黄鱼面、雪花牛腩面、蟹黄面和至尊蟹黄面六种面条。其中最便宜的长鱼面和腰花面也卖到了 48 元，而最贵的至尊蟹黄面则卖到了 288 元。

记者在现场随机采访食客了解到，他们中有的是因为好奇第一次进店，有的则是经过朋友推荐来的，" 这家面条价格不算便宜，但是味道确实还不错，蟹黄的分量还是蛮足的。" 在现场吃面条的刘女士告诉记者，他是在朋友的推荐下专门来尝鲜的，" 其实，苏州、上海一带非常流行蟹黄面，听说扬州也有了，我就试试看好不好吃。"

该店老板方晓飞告诉记者，因为面馆刚开业不久，来吃面条的人不算多，但 288 元 / 碗的至尊蟹黄面从一天卖出四五碗，到现在可以卖出 20 碗左右。

" 我其实卖的不单单是一碗面条，而是好食材和好味道。" 方晓飞告诉记者，十年前，他就在扬州开过面馆，菜单上有一款辽参海鲜面就卖 158 元 / 碗，因为理念太超前，只开了三个月就关门歇业。

" 我看好扬州的高端面条市场，希望用扬州传统技艺来做一碗好面条。" 方晓飞坦言，对于他开面馆，他的很多朋友是反对的，但是他还是坚持开了下来。" 虽然面条价格比较高，但是我们成本也非常高。" 方晓飞告诉记者，至尊蟹黄面要用半斤的蟹黄、蟹肉按照淮扬菜炒蟹黄的做法现场炒制，" 蟹黄都是每天人工现剥，六只螃蟹才能做出一碗面。"

而网友对于 288 一碗的面条也是态度迥然相异，有网友表示，" 上海这样的蟹黄面馆多了！"" 苏州很多 288 元的蟹黄面。" 但也有网友表示还是普通面条来得实惠，" 弄个干拌面腰花汤不香么？" 对此，扬州餐饮业内人士认为，扬州高端面条市场相对比较小众，开店后的确会有一些风险，也有业内人士认为，" 市场大浪淘沙，能够卖得出去才是王道。"

（编辑 王鹏）