特殊的疫情防控期间， " 外卖年夜饭 " 成为消费者青睐以及各大餐饮企业争抢的 " 香饽饽 "。喜气洋洋的新春佳节，美味佳肴上桌是消费者过节的刚需，食品安全在这一时间节点也是需要严格保障的刚需。

⬆️市民购买外带年夜饭

" 外卖年夜饭 " 原料把关如何？制作过程是否符合要求？消费者如何正确食用？这些问题，市场监管部门今天带大家一起看清楚。

这里是古罗马酒店的冷库。

⬆️进入零下 25 度的冷库检查冷链食品

查什么？

对制作 " 外卖年夜饭 " 使用原料（重点关注进口冷链食品）及包装材料（食用级证明情况）等进行检查。

检查人员重点查看入关检验检疫证明、报关单、核酸检测证明、消毒证明及集中监管仓出仓证明是否齐全。

对 " 外卖年夜饭 " 厨房和外卖操作间进行检查。

检查人员检查厨房加工过程中塑料材质的容器、工具等材料是否为食用级材料，重点查看相关材料是否是从具有全国工业产品生产许可证企业进货的食品用塑料包装容器工具等制品，可能导致的塑化剂污染风险。

看外卖操作间是否定期检查清理变质或者超过保质期的食品。餐饮具的清洗消毒、保洁设备设施是否能够正常运转。

监管部门就 " 外卖年夜饭 " 检查情况进行解说，对消费者正确消费进行食品安全指导。

年夜饭购买后不立即加工食用的，应在冷藏条件下存放，并在保质期内加工食用。制作时候生熟分开，按照套餐的制作说明进行加工，尤其要注意生食品、半成品烹饪制作时应彻底烧熟煮透，如经冷冻则宜解冻后再进行烹饪。保存有效购买票凭证和相关凭据，以备外一出现食品安全问题时进行投诉。

来源：无锡观察