现代快报讯 ( 通讯员 陈慧瑜 记者 刘伟娟 ) 芦蒿、荠菜、马兰头 …… 南京八卦洲又到了野菜飘香的季节。2 月 20 日，现代快报记者获悉，最近到八卦洲挖野菜、体验田园生活的市民多了。需要提醒大家的是，挖野菜要挑自己认识的、吃过的挖，避免误食。

现代快报记者了解到，中国人善于把大自然的馈赠做成各种美食，我国食用各种野菜已经有数千年的历史。" 谁谓荼苦，其甘如荠 "，便是《诗经》中描写苦菜和荠菜的句子。南京人对野菜也非常爱好，对 " 野八鲜 " 更是如数家珍。南京八卦洲，便是一个挖野菜，重温农耕记忆的好地方。八卦洲自然条件优越，芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、荠菜、枸杞头、马兰头、菊花脑、苜蓿头，这八样野味八卦洲都有。

南京人吃野菜，讲究顺应时令、绿色健康，这野八鲜可谓是春季餐桌上难得的美味。春日好光景，林间袅袅，野菜正盛，许多南京人带着小镰刀，专程驱车到八卦洲，一面踏青，一面亲手挖出绿色新鲜的野菜，感受惬意的田园生活。

野菜的烹饪方式多种多样，炒、煮、凉拌 …… 样样皆宜。南京人吃野菜讲究新鲜，因此，凉拌是最常见的吃法。先把洗干净的野菜放进烧开的水里焯上两分钟，捞起，沥干，挤干水分，然后淋些香油，拌以蒜蓉作佐料，喜欢辣的可加入适量的辣椒碎。这样，一碟色、香、味俱全的野菜就完成了，尝一口，清香四溢，爱不释口。

野菜原本是人们在生活困苦时期，春季青黄不接之时的救命稻草。不过慢慢地，早春挖野菜、食野菜变成了南京人的一种习俗，一种邂逅春天且略带仪式感的体验。暖暖春光中，弯腰蹲在田野里挖下一棵棵野菜，回来仔细洗干净做成佳肴，品尝这一丝清苦，一丝甘甜，感受这独属于春天的味道。

两桥半落青天外 , 一水中分八卦洲。在这大好春光里，八卦洲生机勃勃，富有意趣，一派悠然自得的景象。不妨趁着春日风光，带上家人，找个周末闲暇时到八卦洲上走一走，看一看，感受春的气息，感受徜徉田野的快乐。

（通讯员供图）