酸菜鱼，近几年可谓是异军突起红遍全国，成为了情侣约会、朋友同事聚会的首选菜系之一。酸菜鱼也称作酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以特有的调味和独特的烹调技法而著称。朋友们说起酸菜鱼肯定会想到禄鼎记、江湖情、太二酸菜鱼等，相信平时大家经常吃可能有点腻。这次我们为大家推荐几家不同特色都起源于广东地区也特别好吃的酸菜鱼。

首先要推荐的是 2016 年 10 月以广州为起点辐射到佛山、东莞、珠海、惠州等珠江三角洲的江渔儿。店内装修以简约风为主，最新的 3.0 版本装修更是采用木色和橙色的搭配风格，彰显出年轻活力的设计概念。

江渔儿秉承着 " 鱼好吃，汤更好喝 " 的品牌理念，店里极具特色的菜品当数 " 老坛酸菜鲈鱼 "。江渔儿酸菜鱼只使用鲈鱼，肉质细嫩且无刺，微辣口味不算辣，大人小朋友都可以放心食用。既然品牌强调 " 汤更好喝 "，因为汤底由新鲜猪筒骨、老鸡、鸡架熬制 8 小时而成，汤的味道鲜甜微辣中带点酸，十分开胃，配菜一定要加粉丝，味道一绝，喜欢吃青笋片、金针菇等的小伙伴可以加也非常好吃。

除了必点酸菜鱼，特别推荐大家试试它的桂花水果冰粉，淡淡桂花香和水果鲜甜相辅相成，冰粉甜度刚好、口感清爽，是个优秀的解辣神器。

你知道吗？江渔儿第一家门店在东圃，这家店有个隐藏菜单：原汁原味隔水蒸的 " 驰名水晶鸡 " 和 " 酥肉冒菜 "，住附近的朋友记得要去尝鲜这个隐藏菜单。

江渔儿的人均消费大概在 70-80 元，在众多的酸菜鱼品牌中算是价格实惠的。

第二家要推荐的是开台酸菜鱼又名开台辣喂酸菜鱼，广东人听到开台是不是很熟悉？讲到 " 开台 " 一定会想到打麻将，逢年过节一家人聚在一起难免要打上几圈，正所谓 " 上家碰一碰，下家买餐餸 "。" 辣喂 "= 啦喂，其实是语气词的谐音，喊大家开台打麻将啦，广东人听起来十分亲切，想要上去打个几圈。

开台酸菜鱼店只此一家门店，开在佛山南海区的保利水城四楼，打着 " 开台 " 的名号，装修风格肯定少不了麻将和发财的概念，大大的麻将 " 發 " 和应景的对联 " 东南西北中，发财在广东 "，看着想不发财都难。

另外，门面专门设有麻将桌的网红打卡区域，特别适合喜欢拍照的朋友。这和《潮流合作人 2》的麻将概念有异曲同工之妙，潮流 2 讲的是四川麻将而这里是广东麻将，都在传承古往今来的传统文化特色。

说完麻将，重点讲讲招牌菜：开台酸菜鱼，一菜一胡牌，好运吃出来，精选爽滑鲈鱼结合花椒和辣椒，特点是 " 少油更清新，喝汤更过瘾 "，油少和麻辣独特的口感碰撞又不掩盖鱼的鲜味，值得一试。

除了酸菜鱼，还推荐开台香辣虾，虾得吃出鲜味，辣度为刚刚好保留虾的鲜嫩，炸的脆脆的好吃。人均消费在 60-70 元，如果在发现精彩 APP 买 85 抵 100 优惠券会更划算。

最后推荐的是阿强酸菜鱼，相信大家都不陌生，阿强酸菜鱼最近遍地开花，在各大商圈都开了分店。装修风格和前两家不同，以古风为主，门口园林古风设计，十分有特色。店内环境很安静，卡式座位坐得舒服，服务员有求必应。

吃酸菜鱼的店特色肯定是 " 可以喝汤的酸菜鱼 "，鱼味鲜浓的汤汁可以先喝口再吃鱼，鱼肉质鲜嫩不腥，配饭很赞。

喜欢毛血旺的朋友记得点 " 我叫毛血旺 "，辣椒香气和浸满浓浓汤汁的鸭血看起来格外可口，咬下去口感麻辣，鸭血嫩滑，配菜毛肚、酥肉、火腿片等也很入味。

不喜欢太辣的朋友可以试试厚实大肉骨，可选不辣，一口咬下去，很有满足感让人食欲大振，这个是他们家特有的菜品。

酸菜鱼可谓是小菜品中逆袭的典范，各大店铺绞尽脑汁打造品牌特色，研究菜品新创意，吸引更多消费者光临消费。有特色的品牌就像一个有个性鲜明的人更容易被记住，想吃酸菜鱼的时候就想起这家品牌。酸菜鱼始于好味，立于本质，终于品牌。