3 月 26 日中午，阳光明媚，海水清澈见底，空气中弥漫着收获的喜悦。在南澳海域，当地渔民黄大伯刚从海里采摘了一批海胆。黄大伯告诉深晚记者，他从事海胆采摘工作已有 30 多年了。

在深圳南澳当地有这样一句话：" 无钱买鸡蛋，餐餐食海胆。" 这句话形象刻画出南澳人与海胆之间的渊源。每年春末夏初，是南澳紫海胆最为肥美的时节。近日，深晚记者跟随渔民一起出海，记录渔民采摘海胆的过程。

" 海胆外表有刺，看似刚强，但里头却是柔软的。" 下海前，黄大伯乐呵呵地说。

在南澳，海胆采摘一年分为两季，头一年 8 至 9 月下苗，半年以后，海胆自然成熟。清明节前后一个月，是黄大伯最为忙碌的时候，他每天要从 1～5 米深的海水礁石缝中找寻海胆的踪迹。一天下来，可以采到 50～100 公斤海胆，能开出 5～10 公斤海胆肉。在黄大伯看来，这份工作虽然辛苦，但能让更多人品尝到鲜甜的南澳海胆，从而让这个大鹏半岛的珍贵海产品有更高的知名度，他还是很有成就感的。说着，黄大伯又 " 全副武装 " 下水，继续完成他的工作。

由于南澳大部分海域仍未开发，因此南澳也被喻为深圳的 " 桃花源 "。这里也是南澳紫海胆的故乡，深圳南澳紫海胆为海胆中的上品，色泽金黄，肉质细腻，口感柔糯，甘甜嫩滑，入口即化，所以备受 " 吃货 " 追捧。如今的南澳已经成为许多海胆迷的天堂，在海胆最为肥美的季节，除了和南澳的虾兵蟹将来一场约会外，很多人慕名来到这里，为的就是与紫海胆来一场 " 鲜美邂逅 "。

深圳晚报记者 罗明