日前，甘肃省商务厅党组成员、副厅长任福康等一行人赴上海浦东新区调研马子禄牛肉面馆发展情况时提出，支持当地企业在上海市设立兰州牛肉拉面职业技能培训基地，为我省农村和城镇低收入人员提供培训，在上海、浙江、江苏等地就业发展，进一步促进兰州牛肉拉面产业发展和乡村振兴的有效衔接。

据介绍，近年来，按照省委省政府的决策部署，省商务厅大力推动兰州牛肉拉面产业发展，支持省内兰州牛肉拉面龙头企业在省外大中型城市开设店面，开拓国内外餐饮市场，兰州牛肉面产业发展取得了明显成效。据统计，目前在北京、上海、广州、深圳等超一线城市共开设兰州牛肉面店铺近 2000 家，其中上海市有 520 余家，占比超过四分之一，涵盖了我省的马子禄、东方宫、陈记、唏嘛香等品牌，充分说明兰州牛肉面在上海市具有较高的市场认可度。兰州马子禄牛肉面有限责任公司总经理马汀介绍，浦东店是马子禄牛肉拉面在上海开设的第二家店铺，目前还有七家店铺正在筹建，今年九月全部开始营业，届时上海市开设的马子禄兰州牛肉面店铺将达到九家。

在不久前召开的 2021 年兰州牛肉拉面产业发展工作推进会上，省商务厅对兰州牛肉拉面行业产业化、标准化、连锁化发展提出了新的目标和要求。在省内外经营的兰州牛肉拉面企业，要认真调查分析本地区兰州牛肉拉面行业发展现状，科学谋划布点，稳步推进连锁化经营。另外，学习借鉴北京西部马华管理学院的先进经验，支持当地企业在上海市设立兰州牛肉拉面职业技能培训基地，为我省农村和城镇低收入人员提供培训。培训合格后在上海、浙江、江苏等地就业发展，从根本上解决长三角地区兰州牛肉拉面店技师短缺的问题。

兰州日报社全媒体记者 蒋凌

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