一盅两件，润喉充饥，风味横生。首档粤式早茶系列短视频《粤菜大师 · 叹早茶》一共 24 期，每期 5 分钟，于 2021 年 1 月 30 日起深圳卫视每周五周六晚 23：15 播出。该节目由深圳卫视与郎琴传媒科技公司联合出品，红荔红米酒独家冠名，主打 " 粤菜文化 " 中广受大众喜爱的 " 早茶 " 元素。

通过搜罗广州、深圳、顺德、佛山、中山大湾区五城大大小小近五十间茶楼，拍摄 24 道粤式早茶中或创新或经典的茶点，24 个细颗粒度的普通人，和 24 个粤式早茶的故事，结合 24 个粤语文化词汇，探寻早茶背后的悠久历史和人情世故。

节目自开播以来收获了不俗的收视，排名最高位于全国 35 城的第 5 位。截至 2021 年 4 月 19 日，# 粤菜大师叹早茶 # 全网话题阅读量达 5000 万次，" 学习强国 APP" 发布超 13 条短视频。

不同于其他美食节目，节目巧妙地运用短视频融合营销思路，打通微博、抖音、微信等多个融媒体矩阵，在原生节目 5 分钟一期的基础上，打造了数条破百万 + 爆款短视频裂变传播。如《南方烧卖和北方烧麦的区别》单条短视频，结合图文互动全域营销， 24 小时全网播放量破 1000 万，当期节目收视排名位于 56 城第 6 名，大小屏联动共振发力传播，引发多位网友共鸣互动。

豆瓣网友评价道：" 终于等到早茶相关节目了！"、" 广东的早茶文化太棒了，尝过一次念念不忘 "、" 在他乡漂泊多年，最让我怀念的还是那一盅两件的味道，谢谢这节目让我回味了从前时光 " 等等。

得闲饮茶，一盅两件写尽岭南故事

节目创新性运用了 " 粤语 + 普通话 " 两种方式切换的配音，并在其中融入 " 叹世界 "（一种享受当下、享受人生的生活态度）、" 盏鬼 "（得意、可爱、有创意的事物）、" 得闲饮茶 "（有空改天一起喝茶）、" 抵食夹大件 "（好吃便宜分量足）等粤语关键词汇，以轻松活泼的形式潮玩粤文化。

节目中除了令人回味无穷的茶点，逗趣的粤语词汇，让人感同身受的人物故事比比皆是：

深圳叹早茶讲究一个 " 新 " 字，深圳的蔡澜点心 " 研发大神 " 波哥经历千辛万苦，半年研发出近百款创意点心；

色彩缤纷的满洲窗，雕花屏风古色古香。广州四大园林之一的北园总经理雷良，坚持使用传承几十年的古法制作皮蛋酥，承载着老广们童年的回忆；

" 早晨！饮咩茶啊？" 身姿摇曳的茶妹热情地招呼食客，手挎竹篮，里面装满了各式茶包。当了十八年茶妹的梅姐终于奋斗成为了楼面经理；

" 百年修得同船渡，千年修得夫妻店 "，佛山的华哥和花姐因为一份 " 燕麦包 " 相知相守，同心协力挣得第一桶金，成立了一个甜蜜的小家；

用四道油做成一道 " 蒜香排骨 " 的厨师明仔，从打工人变成了管理七间店的总监，每一滴汗水凝结成对生活对美好的期许，喊出了 " 我要努力奋斗，我要发达 "；

坚守百年传统味道的 " 岭南第一糕 " 顺德伦教糕第四代传承人欢姐，将伦教糕的味道保留，把 " 欢姐伦教糕 " 打造成顺德金字招牌，甚至远售海外 ……

无论厨师、服务员还是食客，他们谈笑风生里是走过改革开放沉淀的底气，毫不掩饰的嘴角笑意是对生活的热爱。这些人物的故事深深吸引着观众，引发当下普遍的社会心理的共振。

续构粤菜文创生态，打造广东文化符号

为积极响应广东省 " 粤菜师傅 " 工程的政策号召，进一步持续打造 " 粤菜超级文化 " 符号 IP，《粤菜大师 · 叹早茶》是深圳卫视与郎琴传媒科技公司在已有合作《粤菜大师》季播长视频节目的基础上，继续共同打造的首档粤式早茶系列短视频。

同时，用户还可以通过深圳广播电影电视集团大小屏电视融合应用 " 深视频 "，观看节目参与话题互动赢取早茶福利券。据了解，" 深视频 " 拥有长中短视频 + 直播 + 用户分享的平台属性，不仅为节目打通了大小屏传播渠道，还提供线上线下美食福利互动活动的交互平台。

节目通过 " 粤菜大师 "IP 多形态的延展，以文化引擎为内容驱动，构建粤菜内容生态，不断孵化粤菜大师系列短视频、直播、动漫、游戏等内容产业。

深圳晚报记者 马君桐