凌晨四点，海口市美兰区眼镜塘村，天还未完全透亮，整装待发的工人们开始了一天的忙碌。" 荔枝不是越红口感越好，因人而定。" 王朋是叮咚买菜高级基地开发经理，有着数十年水果采购经验，他说，不同色号的荔枝甜酸度不一样，对应口感也不一样。

据王朋介绍，荔枝越红甜度越高，但每个客户对甜酸度的喜好不一样，为了最大程度满足市民口味，叮咚买菜制定了严格的荔枝品控体系，仅妃子笑就划分了 6 个色号，且只允许采购 2-5 色号荔枝，拒收过生、过熟以及表面褐变的荔枝。同时，叮咚买菜对水果活虫零容忍，一旦发现活虫即整车拒收，从供应链上保证荔枝品质。

" 海南现在这天气，最高温 30 ℃，荔枝摘下来放在太阳下，不到 10 分钟果皮就全黑了。" 老刘是海口东妃荔枝集散中心的老板，他的工厂高峰时期能一天加工 50 万公斤荔枝。他说，荔枝不耐高温，必须在低温时采摘，且采摘后必须马上降温处理，不然还没出家门口就全部 " 烧坏了 "。

一台约 25 米长的机器轰隆作响，一个个饱满圆润的荔枝争先恐后的涌向 " 泳池 "，在这里，荔枝宝宝们可以酣畅淋漓地泡 15 分钟 " 冷水澡 "，洗去一身的 " 燥热 "，然后坐上发往大仓的 " 冷气 " 专车 , 最终经过叮咚运输链条到达市民手中 ……

据悉，为了让市民吃到 " 鲜 " 度极佳的荔枝，叮咚买菜在产地推行循环遇冷系统，从源头锁住荔枝的 " 鲜 " 度，最大程度保证荔枝的原味，并且在冷水作用下，荔枝的甜酸度会得到中和，风味也愈加浓郁。

叮咚买菜数据显示，今年最早的荔枝订单在 4 月 2 日，目前在售来自海南陵水、万宁、文昌、海口等地的荔枝。截至 5 月 16 日，叮咚买菜荔枝销售量达 312500kg。

今年是荔枝大年，随着 4 月 28 日陵水首批荔枝上市出岛销往全国各地，2021 年海南荔枝采摘季正式拉开帷幕。据专家预测，今年海南荔枝预计产量 21 万余吨，产量较为稳定。紧接着海南，再过 15 天左右 , 广东荔枝将大量上市 , 荔枝盛宴即将到来。

价格方面，按照往年趋势来看，最低时 2 元 / 斤，一个果子 8 分钱左右。目前，叮咚买菜华南区域上线了 500g 份装妃子笑荔枝，仅需 7.99 元（5 月 18 日 -5 月 30 日）就能尝到夏天的味道，同时，全国还有限时特惠活动，各个区域价格对应有调整。

深圳晚报记者 王新根