蛇口太子路到海上世界广场，300 多米的街边，排列着来自世界各地数十家餐厅酒吧。从法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿、东南亚咖喱到国内颇受欢迎的不同菜系，应有尽有。随着当代中国各大菜系之间的逐渐交融，越来越多的融合菜肴横空出世。对中式菜精于研究与创新的逸社餐厅应运而生，2021 年 6 月 11 日，逸社餐厅对外正式营业，以创新的烹饪方式与技术来诠释惊艳味蕾的新中式菜。

菜肴没有创新，烹饪技艺和饮食文化则难以传承。逸社餐厅的主厨方杰来自杭州紫萱解香楼，深谙江南菜的制作精髓，又对中国其他菜系有着颇深的自我见解，如何研发创新菜肴是他的强项。来逸社有哪些必吃的创新中式菜呢？听主厨为您来推荐。

十年花雕蒸东海黄鱼，这道菜的来历可谓能追溯到明朝嘉靖年间。金鳞灿烂、肉质鲜嫩的黄鱼，佐以十年花雕黄酒以现代烹饪方法蒸制而成，酒香、鱼肉的鲜香四溢，若清袁枚老爷子生于现代，必好这口创新 " 老 " 菜。

▲十年花雕蒸东海黄鱼

我国以甲鱼为宴最早可追溯到周朝，可生炒、可酱炒，可煎亦可煨。黄焖甲鱼，是楚乡名菜；紫苏入菜却是长沙人饭桌上的常客了。而这一道现代的黄焖紫苏甲鱼，香味浓烈、营养丰富、鲜美香糯。甲鱼味最美之处在裙边，沾点汤汁，就着紫苏叶，让人回味无穷。逸社的黄焖紫苏系列还有鲈鱼，均值得一试。

▲黄焖紫苏鲈鱼

春卷是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。逸社首创的 " 开心春卷 " 有着传统的名字和创新的做法，以香蕉入馅，加入开心果，传统菜系中萌生创意，赋予惊喜，咬一口，实在是难挡喜爱。

▲开心春卷

更多的创意中式菜已跃跃欲试，等待食客的到来。

▲蒜蓉甜虾

▲鲍鱼红烧肉

▲鳕鱼狮子头

逸社餐厅位于蛇口招商伊敦睿选酒店一层，摩登复古风格的用餐环境非常考究。白天的逸社，宽敞明亮的落地式玻璃窗让阳光毫无保留地投射到餐厅内；夜晚时分，温暖的灯光让你得以最大程度的放松。新式烹饪理念与优雅浪漫的用餐环境相融合，沉浸式用餐体验让您慢享悠然好时光。

深圳晚报记者 汪洋