日前，为进一步落实食品生产企业主体责任，加强安全生产工作，深圳市市场监管局坪山局对位于坪山街道的一肉制品生产企业开展专项监督检查。该企业主要生产经营盐焗类肉制品，目前员工共有 25 人，人员核酸检测结果均为阴性，疫苗接种率为 100%。

首先，执法人员按照企业生产线流程对生产每个环节进行全面检查，重点检查了原辅料仓库、生产过程控制、成品库、实验室等，并对企业生产主体资格、管理制度、进货查验记录、投料记录、食品安全自查记录、从业人员管理等方面逐条逐项进行了详细的核查。本次检查共抽查关键项 13 项，一般项 7 项，其中不符合项 3 项，不符合项为索证索票不规范、生产车间地板积水、留样未达规定时间。

随后，执法人员与企业负责人开展座谈，逐一指出问题点，提出整改要求，并与企业签订生产经营单位安全生产责任告知书。

最后，食品科主要负责人对生产企业提出四点要求：一是要高度重视食品安全，严守安全底线，切实落实食品安全主体责任；二是要严格依法生产，加强生产加工过程的关键控制点，狠抓细节，提升食品风险防控能力，降低食品安全风险；三是要加强从业人员管理，配备专业人员作食品安全管理员，定期组织培训，提高工作人员食品安全知识，全面提升食品安全保障水平；四是要加强疫情防控工作，严格落实员工防护措施，遵循防控指引。

接下来，坪山局将持续加强辖区生产企业的监督检查，进一步督促企业落实食品安全主体责任，规范企业生产加工行为，筑牢食品安全防线，打造市民满意的东部食品安全示范高地。

深圳晚报记者 郭海南