近日，凯里市城区活禽定点屠宰场投运启动仪式在黔东南银田农产品物流园举行。

据了解，白条禽产业发展是疫情防控和食安品控的大势所趋，将成为市民选购禽类时的重要选择。银田公司建成了全省最大的家禽集中待宰区。共 3.6 万平方米，对每一批次的禽类产品进行入场检测、园区监控，有效把控白条禽的货源品质，为每天屠宰 5 万羽活禽提供充足保障。建成机械化、流水线的白条禽生产车间，共 3500 平方米，屠宰车间严格操作规范，有吊挂、宰杀、烫毛、脱毛、开膛、清洗、预冷多道工序，整个过程做到禽体 " 三不落地 " 头爪不落地、胴体不落地、内脏不落地；" 四不带 " 不带毛、不带血污、不带粪污、不带胆污。年产量可达 1500 万羽白条禽。在屠宰场内建成 2 个冷库，共 400 平方米，有效保证生产的白条禽及时进入零下 28 摄氏度的速冻。加上省现代物流产投公司 122 台冷链配送车及网络体系，可真正实现冷链配送。同时，保证冰鲜白条上市，凌晨 3 点开始宰杀的白条禽，早上 6 点通过冷链车配送到达市区终端网点。为保证食品安全，从银田屠宰的每只家禽都佩戴溯源脚环，通过扫二维码，能获知白条禽的品种、屠宰日期、防疫检疫、储存方式、保质运输等情况，实现白条禽生产端到流通端的质量安全监控。

屠宰场项目的建成投运，将为全州、全市的 " 菜篮子 " 提供保供应、保价格、保品质、保食品安全的 " 四保 " 服务，将助推黔东南州家禽产业的高质量发展。

来源 凯里市人民政府网

编辑 梁晋毅 / 统筹 杨秀福 / 签发 吴如雄