去年 9 月 1 日，《深圳市生活垃圾分类管理条例》正式实施。该条例将每年 11 月 8 日的 " 光盘日 " 扩大内涵，首次提出垃圾减量日，倡导市民重视和践行生态环保的生活方式，将垃圾分类、源头减量、光盘等行为结合起来，从力所能及的细节做起，为打造 " 无废城市 " 作出贡献。经过一年的实践，深圳餐饮新风已见成效。

往年调查数据显示，深圳餐厅酒楼食堂等每天产生的餐厨垃圾超过 1800 吨，目前预计已超过 2000 吨。而根据最新调查显示，深圳居民家庭每天产生的厨余垃圾高达 5000 多吨，在居民生活垃圾中所占比例高达 44%，这意味着深圳每天产生 7000 多吨的餐厨和厨余垃圾。这不仅是粮食的浪费，还会产生大量的温室气体及消耗各种资源，给深圳的城市环境和垃圾处理造成巨大压力。

因此，深圳发起 " 光盘行动 "" 垃圾减量日 "" 资源回收日 " 等公众参与活动，邀请一批社会知名人士为深圳垃圾分类做公益代言，编制中小学、幼儿园垃圾分类知识读本，并纳入学校德育课程。深圳市生活垃圾分类管理事务中心拍摄制作了 " 光盘行动 " 的系列视频、海报，在全市 5000 多家餐厅进行播放和张贴，推动光盘行动与垃圾分类理念逐步深入人心。2020 年，深圳还发布《制止餐饮浪费十大行动实施方案》，倡导、发动餐饮服务单位提供 " 小份菜、半碗饭 "，引导消费者 "N-1" 点餐等节约行为，树立文明节俭时尚新风。

记者在走访中发现，深圳餐饮业界也积极配合行动，从源头上创新 " 光盘行动 "。大量餐饮企业通过折扣、特色光盘菜免单等方式，宣传光盘理念，指导食客适量点餐、剩菜打包，获得许多市民积极响应。

除了提倡 " 光盘行动 "，减少食物浪费，深圳还大幅提升末端处理能力，在餐厨垃圾处理方面加大投入力度。据悉，目前全市已建成 94 处厨余垃圾处理设施，处理能力达 5174.5 吨 / 日。自 2020 年 9 月 1 日《深圳市生活垃圾分类管理条例》实施以来，厨余垃圾分类收运量提高 123%。

深圳晚报记者 高灵灵