7 月 30 日，广西百色市财经职业技术学校正式 " 牵手 " 广东深圳市海年职业技能培训学校。双方就共建深百协作 " 粤菜师傅 " 培训基地在深进行签约，并宣布 " 粤菜师傅 " 培训班开班。

值得关注的是，2018 年以来，广东大力推进 " 粤菜师傅工程 "，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，走出一条乡村振兴 " 风味之路 "。 活动现场，深圳市人力资源和社会保障局职业能力建设处二级调研员林志立表示，" 举办深百协作‘粤菜师傅’培训班开班暨签约仪式，正是深百两地贯彻实施乡村振兴战略的具体行动 "。双方此次合作，将利于促进百色城乡劳动者技能就业、创业，擦亮百色餐饮旅游文化名片。

60名百色学子在深迎 " 沉浸式实训 "

开班仪式启动后，来自百色市财经职业技术学校的 60 名学生，在深圳市海年职业技能培训学校开启了为期 20 天的 " 沉浸式实训 "。

此次培训由海年职业培训学校组织专业教师集中授课、强化训练。培训分为 " 广式点心班 " 和 " 粤菜烹饪班 ", 既有理论教学部分，也有实操教学部分，可谓干货满满。粤菜造型艺术指什么 ? 广东老火靓汤怎么煲？做潮州菜和客家菜有什么门道？对于这些，参训的百色学子都会在烹饪培训大餐中找到答案。

" 与深圳市海年职业技能培训学校合作办学，能有效地解决我校烹饪专业实训设备不足、师资紧缺、就业压力大等问题，也将利于我校推进烹饪专业产教融合。" 百色市财经职业技术学校校长李飞勇说。

粤桂协作工作队队员、百色投资促进局党组成员韩圣峰在开班仪式上表示，" 此次培训从课程设置、师资配备、教材的选择以及时间的安排等方面都进行了周密研究，具有很强的针对性和实用性 "。他希望，学生能通过此次培训，开拓视野、坚定信心，并以此作为新的起点，培养终身学习意识。

据悉，深圳市海年职业培训学校成立于 2013 年，拥有中西式烹饪实训室、中西面点实训室、32 个炒灶的竞赛场所及多功能阶梯教室等，2020 年获评 " 深圳市粤菜师傅培训基地 "" 深圳市粤菜师傅赖岽技能工作室 "" 广东省粤菜师傅赖岽大师工作室 "。

五大共建内容夯实乡村振兴路

在百色市财经职业技术学校共建 " 粤菜师傅 " 培训基地，是此次双方签约合作的核心内容。该培训基地以百色市财经职业技术学校中式烹饪专业为基础，由广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室进行指导，拟在今年 10 月底前基本投入教学实训使用。

深百协作 " 粤菜师傅培训基地 " 设立后，双方将依托校内烹饪专业实训基地，以专业为基础，以品牌为目标，以扶贫、就业、创业为导向，延伸开展在校学生技能培训和专业教师师资培训、" 粤菜师傅 " 公益培训、" 粤菜师傅 " 技能竞赛、" 粤菜师傅 " 培训教材开发等共建工作。

记者了解到，上述五大共建内容互为补充、互为促进，亮点频出。其中，" 粤菜师傅 " 技能竞赛将利于以赛促学，同时为百色当地的学生竞赛及深圳市举办的粤菜师傅竞赛选拔参赛人才，打造 " 百色名厨 " 文化品牌；" 粤菜师傅 " 公益培训更是打破局限，面向百色的在岗员工、退役军人、登记失业人员等群体展开，助力百色城乡劳动者提升烹饪技能水平，促进就业创业，夯实乡村振兴路。

" 我们将通过五个维度的共建内容，全力以赴落实推动在百色的粤菜师傅工程。" 深圳市海年职业技能培训学校校长赖岽表示，希望通过合作共建，让 " 粤菜师傅 " 走出深圳、走出广东，走进广西百色，为百色的乡村旅游振兴、城乡劳动者高质量就业创业贡献力量。

深圳晚报记者 李其聪