8 月 16 日 12 时，伴随着第 23 期伏季休渔期结束，南海海域在经过三个半月的休养生息后重新热闹起来，伴随着轰轰的船机声，渔船纷纷驶出港池，驶向深海，开始新一轮耕海牧渔的征程，为广大消费者带来最新鲜的海产品。

本次开海的是包含北部湾在内的北纬 12° 至 " 闽粤海域交界线 " 的南海海域，是我国近海中面积最大、水最深的海区。

相比其他海域，南海海鲜种类丰富，生长周期短，鱼类普遍比其他海域生长更大。南海海域主产的红花蟹，由于人工养殖不易，几乎全部野生，有着肉质鲜甜、肉量饱满的特点，被称为 " 蟹中美人 "。此外，肉质坚实鲜美甘甜的兰花蟹，味道鲜美营养丰富的三目蟹，肉质鲜脆、劲爽的大花虾等等，都属南海海域特有。

▲南海开海

这次南海开海后，" 南海版 " 梭子蟹、皮皮虾等也会陆续上市七鲜超市华南各个门店，相比于从其他海域调货，运输时间更短，味道更为鲜美，华南的小伙伴们有口福了。

为了能让这些产自深海的鲜美海货以最新鲜的状态，呈现到消费者面前，七鲜超市与捕捞源头展开了紧密合作。首船打捞的新鲜虾蟹，直接在港口完成卸船装车，并通过严格的温度和盐度控制，为离开大海的虾蟹创造最适宜的生存环境。

同时借助京东物流强大的冷链网络，凌晨到港的虾蟹，当日早间就能出现在七鲜超市华南各大门店里，最大程度上保持虾蟹的活度和鲜度。原产地直销，冷链保鲜，极速运输，三者结合，让消费者能在开海后第一时间享受到来自深海的美味。

在保证 8 月 18 日首批捕捞极速上架的情况下，七鲜超市在品质选择上也丝毫不马虎，有着严格的选品标准，比如皮皮虾，有每斤 15-20 只的要求，肉质鲜脆的花虾要求每斤 20-30 只，红花蟹、三目蟹和兰花蟹要达到每只 2-3 两，这些规格既能要求让消费者吃上又快又好的美味海鲜，又能保证肉质与肉量。

而喜欢 " 大肉量 " 的消费者则可以等待稍晚 8 月底上架的 " 生猛大海鲜 "，这时上架的鲜活大红花蟹、三目蟹和梭子蟹将会达到每只 4-6 两，而鲜花虾个头也会更大，达到每斤 10-15 头。

远洋冰鲜美味则可以期待 9 月 1 日，不论是 2-4 两一条的冰鲜黄丁斑鱼、红丁斑鱼，还是 2-6 两一条的冰鲜青花鱼，亦或是维持着 0-4 度保存的冰鲜带鱼，届时都可以在七鲜买到。

深圳晚报记者 王新根