8 月 23 日，美团 "2022 黑珍珠餐厅指南 "（以下简称 "2022 黑珍珠 "）入围餐厅名单公布，来自全球 26 个城市共 736 家餐厅入围，后续评审随即开启。自 2018 年上线以来，作为 " 中国人自己的美食榜 "，" 黑珍珠餐厅指南 " 一直致力于完善评审体系。今年，黑珍珠优化了理事会架构，增设荣誉理事，同时面向全社会公开招募评委，升级评审系统确保评选全程线上化，全面保障评审体系公平公正。

这是第五年度的 " 黑珍珠餐厅指南 " 评选，此次入围的 736 家餐厅覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都等国内 22 城与曼谷、新加坡、巴黎与纽约海外 4 城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。

从城市来看，上海、北京、广州、深圳等一线城市仍是入围餐厅数量前列的主流城市，其中上海入围餐厅数量最多，达 195 家，北京入围餐厅数量也达 113 家。值得注意的是，成都、杭州、南京、西安、重庆等新一线城市入围餐厅数量连续增长，今年入围餐厅达 164 家，占比超两成。从价格上看，本次入围 "2022 黑珍珠 " 的冶春茶社，也是 "2021 黑珍珠 " 上榜餐厅，人均不足百元。

据悉，黑珍珠坚决抵制 " 以贵为美、猎奇心理、铺张浪费 " 这三个误区：首先，黑珍珠并非 " 以贵为美 "，而是选取对消费者有更好体验的餐厅；其次，黑珍珠对一切以猎奇为卖点的行为保持高度警惕，坚决抵制 " 野味 "；最后，黑珍珠不鼓励铺张浪费。

黑珍珠评委会由资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成。

从今年起，"2022 黑珍珠 " 对评审体系进行全面升级。评委方面，今年，黑珍珠开始面向全社会试点公开招募评委，在本次黑珍珠评委会阵容中，资深饕客的比例提升至 75%。不同类型的评委带有不同的视角，探访一家餐厅也会从更多角度考量，避免了维度的单一，进一步提升了黑珍珠榜单的专业性与可信性。

理事方面，黑珍珠优化了理事会架构，将理事会分为 " 理事 " 与 " 荣誉理事 " 两大类。在评审期，理事拥有评审权，可以对入围餐厅与上榜餐厅进行投票与表决。而荣誉理事不再参与评审，但可对黑珍珠榜单的评选给出意见与建议。新设置的荣誉理事进一步提升了黑珍珠的多元化，为评选提供了更广阔视角与维度参考。

作为黑珍珠评审委员会的重要组成部分，黑珍珠理事会中的大部分理事都是各自菜系领域的领军人物。新加入黑珍珠理事的西餐烹饪大师侯德成被称为 " 中国西餐教父 "，是现任中国烹饪协会世界厨师联合会青年委员会副主席、世界厨师联合会裁判。侯德成的加入，进一步提升了黑珍珠在西餐领域的专业性。

附：深圳 "2022 黑珍珠餐厅指南 " 入围名单

2046 湘味厨房（蛇口汇港店）

Ensue

OASI by Ciao Amici

SHAUGHNESSY Restaurant & Bar

Voisin Organique 邻舍 · 有机餐厅

WES 精致法餐厅

炳胜品味（深圳湾万象城店）

椿庐 ChunLounge（华侨城店）

东海朗廷酒店 · 唐阁 T ’ ang Court 中餐厅

蚝门九式（海上世界店）

火璽

火璽 • 堯（南山店）

嘉苑饭店

君悦酒店 · 1881 · 北京烤鸭

君悦酒店 · 悦景扒房 · 西餐

莱佛士酒店 · 云璟 Yun Jing

岚山庭

利苑酒家（宝安南路店）

闽和南（深圳万象城店）

鮨文 Sushi Man（福田店）

鮨一日本料理（大中华店）

深圳柏悦酒店 · 榕阁

深圳四季酒店 · 卓粤轩

四葉寿司（华侨城店）

香乐园中餐厅 · 淮扬菜（深圳福田香格里拉店）

協成海鮮火鍋

新荣记（平安金融中心店）

悦景酒家（罗湖店）

粤海荟

招引 attract（观澜店）

珍庭潮州菜

至正潮菜（华侨城店）

至正潮菜（深圳湾万象城店）

深圳晚报记者 王新根