现代快报讯 日前，央视新闻曝出社区生鲜品牌 " 钱大妈 " 加盟商亏损内幕，称 " 钱大妈 " 在快速开店的同时，加盟商却在大批关店。公司 9 月 2 日回应称，" 加盟商经营不善 " 情况并非普遍现象，公司管理层第一时间连线相关区域了解一线情况，要求充分倾听报道中加盟商的诉求，如有问题立即做好妥善处理。

9 月 2 日现代快报记者了解到，" 钱大妈 " 于今年 3 月进入南京市场，目前已开业 45 家门店，计划年内开店百家。不过，在南京市场上，" 钱大妈 " 面临本土品牌的激烈竞争，压力不小。

△位于南京玄武区的 " 钱大妈 " 门店

央视曝光加盟商亏损，公司凌晨回应

央视财经报道称，" 钱大妈 " 生鲜店 " 疯狂 " 打折模式，其实就是消费者 " 薅了加盟商的羊毛 "，多数加盟商经营困难但又在苦撑。很多加盟商表示，钱大妈品牌方宣传毛利率在 20% 以上，并暗示加盟当年投资可回本，事实上，一旦加盟，高昂的装修费和加盟费再加上运营费用和房租，即使 " 被打折 " 亏本销售，也只能苦撑。" 疯狂 " 打折现象背后，品牌方成了最大的受益者。

" 钱大妈 " 官网显示，2021 年 2 月 " 钱大妈 " 的门店数就已经超 3000 家，按单店加盟门槛 30 万元推算，" 钱大妈 " 品牌方就有 9 亿元的资金沉淀，叠加数量众多的门店每天产生的现金流，让品牌方获得了巨大的利润。

9 月 2 日凌晨，钱大妈在公司官网发布声明表示，公司管理层高度重视，第一时间连线相关区域了解一线情况，要求充分倾听报道中加盟商的诉求，如有问题须立即做好妥善处理。

△公司官网声明截图

对央视报道中提出的一系列质疑，钱大妈回应称，" 每晚打折 " 吸引客流并非 " 营销噱头 "，" 钱大妈创立于追求新鲜食材的广东，最原始的初心正是‘不卖隔夜肉’，由此开创性地提出并坚持践行‘日清’模式，即每天晚上七点后没有卖完的菜品，就会打折销售，直到售完为止，从而确保食材的新鲜。加盟商则通过每日订单的不断优化，调控折扣比例，确保合理的盈利空间。"

对于 " 加盟商经营不善 " 的情况，公司表示并非普遍现象。

南京探访：

" 钱大妈 " 多被生鲜菜店包围，竞争激烈

9 月 2 日下午 3 点多，现代快报记者来到位于南京玄武区的 " 钱大妈 " 卫巷花园店，店内顾客不算多。" 要不要带点葡萄回去？今天这个特价。" 柜台前的店员一边帮顾客结账，一边推销当天的特价商品。在冷鲜柜摆放着打包好的不同种类肉制品。一名店员告诉记者，这家店是今年 3 月开业的，至于目前的经营状况，" 只有店长知道 "。

△下午店内顾客不算多

住在附近的居民汤大爷告诉现代快报记者，" 刚开业的时候，这家店人不少，宣传肉比较新鲜也便宜，我买过几次，和其他家比起来其实差不了多少。" 他观察下来，门店的蔬菜和豆制品种类少，肉制品的品质不太稳定，平时的价格比附近店要贵一些。记者注意到，在这家门店附近 100 米内就有两家生鲜菜店，不远处还有进香河集贸市场，这也是汤大爷比较的依据。对此，在卫巷附近工作的一名女士也有同感，她一般晚上 7 点多做饭，刚好赶上 " 钱大妈 " 打九折的时候，下班顺手买点菜回去，" 价格也不算有优势吧。"

△店内肉制品

家住鼓楼滨江的一名女士告诉记者，楼下除了 " 钱大妈 "，还有三四家生鲜菜店，有专门卖肉制品的，也有专卖水产品的。她走上一圈，账就算清楚了：" 我有时候也会买他家的，晚上打折也买过，但相比下来价格优势不大，别家肉店打折的时候还比他家便宜。"

现代快报记者注意到，" 钱大妈 " 生鲜超市主打的宣传标语是 " 不卖隔夜肉 "，吸引客流的方式就是打折。在门店门口张贴的海报上，醒目标注着每天清货时间，"19：00 全场九折 ""21：00 全场五折 "…… 从九折到一折，承诺 23 点 30 分以后 " 全场免费送 "。

△门店张贴的清货时间

秦淮区一家门店的店员透露，结账系统设置的时间一到，自动五折。所以不到晚上 9 点，就有大爷大妈手上拿着挑好的菜在店里等着，一到点就结账。这也是一天中最忙的时候。至于 " 全场免费送 "，她表示：" 不用等到晚上 11 点，菜早就卖完了。基本上晚上 10 点多，我们打扫完店面就下班了。"

在南京开一家 50 平米门店投入超 50 万

钱大妈官网显示，其加盟费用按面积大小分为六档，最小的为 40㎡以下，为 23.68 万元，最大的为 81㎡-100㎡，费用为 32.88 万元。费用包含现场施工、冷柜设备、IT 设备、菜架、广告制作、空调、电视机、加湿器以及开业舞狮。除此之外，还要收取 3 万元的加盟费和 4 万元的保证金。

现代快报记者以加盟商身份致电公司，相关负责人士表示，加盟的话，既可以自己寻找铺面，也可以由公司帮忙寻找铺面。以第二档的 50㎡店面为例，南京市场一年租金约在 15 万元到 20 万元，也就是说到开业为止，20 万租金 +25.68 万装修 +3 万加盟费 +4 万保证金，总共要投入 52.68 万元。门店人员由加盟商负责招聘，公司免费培训。一家 50㎡的门店，大约需要聘用 6 到 8 个人，日常进货成本每天大约要 1.5 万元。

大约多久能收回成本？对方表示，正常回本周期是一年半。他表示，钱大妈于今年 3 月 5 日在南京开出首店，目前已经签约 90 家，开店 45 家，全部是盈利的。

△店内菜品

该人士表示，之前钱大妈在其他区域追求的是销售额和人流，但是经过这段时间的负面影响，公司已经改变了，现在给加盟商的要求是尽量把毛利提高。" 之前公司会有一些强制性的要求，现在陆陆续续都取消了。比如有一些必须订的东西，以前是不好卖都要订回来，在南京的话，是没有这个要求的。"

除此之外，公司还对新开门店提供一些保障政策，比如开业前三天保证 6600 元的毛利，21 天内每天给予 2000 元补助等等。该人士透露，随着开业促销阶段过去，加盟商可以通过提高价格的手段逐渐把毛利率提上去，一般第四、第五个月就可以达到 20%、25% 左右。不过他也坦言，没人敢保证一个店百分之百赚钱。

此前曾传出上市消息，南京今年拟开店百家

公开资料显示，钱大妈最早成立于 2012 年。天眼查信息显示，公司目前已经历五轮融资。其中，京东系的启承资本自 2017 年就投资了钱大妈，并在此后几轮融资中参与跟投。2019 年 12 月，钱大妈完成近 10 亿元的 D 轮融资，投后估值约在 85 亿元 -100 亿元之间。这轮投资方包括光源资本、基石资本、泰康人寿等。公司创始人冯冀生和其姐冯卫华目前分别持股 57% 和 3.38%，二人共同控制的广州天河钱掌柜企管公司持股 9.77%。

△钱大妈融资信息。据天眼查

公司官网显示，其 2015 年开始加盟模式，加速门店扩张。到今年 5 月，其全国门店已超过 3200 家。上述加盟负责人士透露，自今年 3 月进入南京市场以来，公司今年开店目标是 100 家，目前南京公司已更名为苏皖大区，计划明年南京、扬州、镇江和泰州四地开店 200 家。

作为社区生鲜 " 新零售 " 的代表，在南京市场上，钱大妈的主要竞争对手是本地品牌 " 欢乐番茄 "，其运营主体为南京青麦供应链有限公司。该公司创始团队主要来自生鲜电商 " 美菜 "，创始人为杜乐帮。

欢乐番茄官网显示，截至今年 4 月，其已在江苏、安徽、浙江等省份拥有门店近 600 家。天眼查信息显示，其从 2018 年成立至今已进行四轮融资，投资方包括雷军系的顺为资本、经纬中国、高瓴旗下的清流资本等。去年，青麦供应链成为南京新增的 31 家 " 培育独角兽 " 之一，今年蝉联。最新公布的信息显示，其已进行到 C 轮融资，不过具体融资信息并未对外透露。

今年 6 月，生鲜电商平台每日优鲜和叮咚买菜先后赴美上市，美菜先是传闻赴美上市，后来又将上市地点改为香港。钱大妈也在今年 4 月传出上市消息。有报道称，其打算在年内赴港上市，募资 4 到 5 亿美元，并已委托中金公司、摩根士丹利负责 IPO。另外，公司还打算在上市前进行 Pro-IPO 轮融资，金额约 20 亿元，估值达到 250 亿元。

不过这轮生鲜电商上市潮时机是否合适，尚不好说。先行上市的每日优鲜和叮咚买菜，均已跌破发行价，前者破发幅度达到 66%，二者最新市值分别为 10.34 亿美元和 50.37 亿美元。上市后首份财报显示，每日优鲜和叮咚买菜二季度非美国通用会计准则下净亏损分别达到 8.89 亿元和 17.29 亿元，同比分别扩大 173% 和 142%。

现代快报 +/ZAKER 南京记者 谷伟 蔡梦莹