临近中秋节假日，叮咚买菜发布了《2021 年中秋消费趋势报告》（下称 " 报告 "）。报告显示，从中秋节前一周开始，相关的商品就已经进入了销售高峰期，叮咚买菜今年中秋节假期间（9.19 — 9.21）整体销量同比预计增长 137%。

数据还显示，截至今年中秋节前的一年时间里，加入线上买菜队伍的 00 后越来越多，可见，随着疫情防控常态化，也随着更多年轻人注重对生活品质的追求，将有更多的线上消费行为产生，即点即达的需求也会愈发刚性。届时，以叮咚买菜为代表的侧重供应链建设的即时零售企业，将成为更多家庭、更多年轻人探索美好生活的途径之一。

" 两大件 "：月饼、大闸蟹依然是中秋 C 位

中秋 " 两大件 " ——月饼、大闸蟹，毫无例外是每年过节的重头戏。报告显示，虽然各种新奇特口味层出不穷，但是经典的月饼口味依然占据着今年销量榜的前五名，它们依次是玫瑰豆沙月饼、鲜肉月饼、蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼和奶油椰蓉月饼。

其中上海人民喜欢吃的还是甜美的玫瑰豆沙月饼，以及如今不用排队就可以享用的鲜肉月饼。另外，传统五仁月饼依然是华北地区人民的最佳选择，蛋黄莲蓉月饼是华南用户的最爱，川渝地区人们则钟爱鲜咸的云腿月饼。

当然对很对年轻人来说，口味独特的月饼终会成为爱 " 冒险 " 人士的选择，比如叮咚买菜自有品牌 " 叮咚好食汇 " 推出的一款黑松露月饼（生胚），一经开售就引发了极大的购买热情，目前日均销量约 800 个。

▲传统月饼口味受欢迎

中秋餐桌上月饼的最佳拍档自然是各类虾蟹。报告预计节假三天里水产品将消耗 900 多吨，销量同比去年将增长 195%。其中，时令性较强的大闸蟹自然荣登中秋节水产品 "C 位 "，成为了中秋第一大抢手鲜货。

更重要的是，今年秋天，吃货们即将迎来叮咚买菜通过 " 订单农业 " 模式收获的第一批大闸蟹。叮咚买菜通过向养殖场输出高于行业指标的 " 叮咚 G.A.P" 养殖标准，定向养殖与收购高质量、安全健康的大闸蟹。" 订单农业 " 通过深入上游，让种 / 养殖端与销售端实现无缝对接，从每一个蟹苗开始，建立起安全、高效、稳定的大闸蟹供应链体系，保证大闸蟹的供应数量与食用安全。未来 " 叮咚 G.A.P" 将会应用到更多的种 / 养殖环节中。

而在月饼、大闸蟹这些主题之外，一些百搭的基础食材还在承担着万家团圆饭的重任。报告显示，今年中秋期间，蔬果预计将售出约 6700 吨，销量较去年同比增长约 150%。其中热销的蔬菜 TOP 5 商品依然会是土鸡蛋、黄心土豆、优质番茄、小米椒、香葱。为此，叮咚买菜对各类刚需型生鲜商品的备货量也多了 2～3 倍。其他数据显示，节假期间销量增速最快的水果是突尼斯软籽石榴。

▲大闸蟹稳居 C 位

" 月圆 " 还要伴随着 " 花好 "，团圆之夜的餐桌上总也少不了一束鲜花的点缀，数据显示，临近中秋，叮咚买菜 APP 上最畅销的鲜花绿植 TOP 3 商品分别是红玫瑰、茉莉花和富贵竹。报告预计，节假期间鲜花绿植日均销量较平时增长超 30%，未来，随着日常鲜花的购买需求越来越多，人们将更喜欢在 " 买菜的时候带束花 "。

火锅、王牌菜送到家，" 牛大骨 " 是用户最爱

随着叮咚买菜对产品多元化的探索，以及生产加工能力的增强，今年叮咚用户们又多了一种 " 中秋团圆家宴 " 的打开方式。

据了解，叮咚买菜于中秋前上线了自有品牌 " 叮咚大满冠 " 火锅系列，推出牛油麻辣、番茄牛大骨、毋米粥、羊蝎子、桂花酒酿鱼头等各种火锅，以及新鲜、高质量、方便食用的火锅食材。可以说，非常难得的是，在能将火锅送到家的同时，还能还原线下火锅的味道和新鲜度，让人们只用线下餐饮店五到七折的价格，更快捷、更方便地吃遍全国各地风味的火锅。

开售数据显示，目前销量最好的火锅锅底 TOP 5 分别是番茄牛大骨、胡椒猪肚鸡、猪大骨浓汤、牛油麻辣辣卤、潮汕牛肉清汤。在 " 叮咚大满冠 " 的加持下，叮咚买菜的火锅类目销量预计增长 180% 以上。

除了火锅，叮咚买菜还上线了以 " 叮咚王牌菜 " 为首的各地特色预制菜及家庭欢聚套餐。据了解，" 叮咚王牌菜 " 是叮咚买菜推出的高端预制菜自有品牌，报告显示，目前叮咚买菜 APP 上销量最大的一道王牌菜，是有着较高客单价的 " 手抓牛大骨 "，目前华东地区日均销售近万份，超出预期。

▲火锅销量增长 180%

借中秋节的契机，叮咚买菜发力自有品牌的意图已经十分明显：基于食材的产地直采优势，叮咚买菜正在往三餐解决方案与生产加工端探索，围绕着用户吃得饱、吃得好这一目标不断努力。截至目前，叮咚买菜快手菜共计拥有包括叮咚大满冠与叮咚王牌菜在内的 151 个自有品牌，整个快手菜系列也已经成为更多想要在家吃饭、又想要方便快捷的用户的最优解。

中秋的消费高峰，侧面体现出了国人对家庭、对团圆饭的重视，沸腾的火锅、花好月圆的时刻，也都是人们向往美好生活的具象体现。

深圳晚报记者 王新根 受访单位供图