10 月 28 日上午，2021 中国淮扬菜大师赛总决赛在淮安国际博览中心举行。作为第四届中国（淮安）国际食品博览会的重要项目，本次比赛邀请到了 18 名淮扬菜大师同台竞技。大师们在赛场用自己的拿手菜一展厨艺。

据了解，本次大师赛总决赛共分 3 场，每场 6 名选手上台比赛。选手们需要在淮扬菜的做法基础上，使用当季时的时令食材进行烹饪。通过菜品创新、摆盘以及营养等角度，体现淮扬菜的特色。最终，大赛将通过评委，评选出金牌奖 10 名、特金牌奖 7 名、铂金奖 1 名。最终，来自淮安曙光国际大酒店的行政总厨周松凭借 " 蟹粉芡实鱼羊鲜 " 和 " 芦蒿虾饼配八宝花胶 " 两道菜获得 2021 中国淮扬菜大师赛总决赛铂金奖。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。本次大师赛是弘扬淮扬菜饮食文化，加强淮扬菜技艺交流的平台。

淮安文化源远流长，不只是淮扬菜，本届食博会上除了各类食品品牌展示之外，淮安文旅集团作为参展方之一，在自己的展位上带来了一系列以淮安元素为灵感的精美文创产品。以《西游记》人物为参考制作的西游主题盲盒、仿造中国古代大型粮仓 " 回落仓 " 为灵感设计的运河仓窖杯，还有以淮安清江浦楼为原型的清江浦楼纸雕灯。10 种文创产品，每种都展现出一个属于淮安的标志性文化。

据了解，此次展示的文创产品很多都是首次公开。不但如此，淮安文旅集团还通过多媒体展台、美食短视频、线上直播带货、线上打榜活动等方式，更好的推广淮安的人文与美食文化。