近日，深圳市市场监督管理局公布最新一期食品安全抽样检验情况。本次通报的食品共 4425 批次，涉及经营主体 1402 家，共检测食品指标 45090 项次，发现不合格样品 63 批次。

据了解，本次抽检涉及的不合格食品类别为饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、冷冻饮品等多个产品。涉及不合格项目类别为非食用物质、污染物、品质指标、添加剂、微生物、兽药残留、重金属、标签。

深晚记者对照不合格食品名单看到，此次抽检发现不合格产品的企业涉及华润万佳金领假日分店、人人乐福田购物广场、永旺新洲店、天虹星河国际店等多个商超及小微门店。

据悉，本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。

深圳市市场监督管理局提醒广大消费者，到超市或菜市场等场所选购食品特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，避免直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。尽量选择到综合性商超、大型农贸市场等购买商品。

此外，学校、托幼机构等各类食堂和餐饮企业在采购、存储、烹煮粮、油、副食品等食材时应注意定点采购，坚决杜绝向无证流动摊贩采购的行为。采购的原辅料应先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期的食品及农产品。食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜，没有变质；食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开；加热烹制过程要做到烧熟煮透。购买后按产品储存条件储存，使用冰箱、冰柜储存食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上生下、分层放置；不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

深圳晚报记者 李超