" 喝着山泉水、吃着蜜桔，最后来到了深圳人的餐桌。" 说的是来自湖南省国家 5A 景区东江湖的淡水鱼。

近日，盒马深圳门店举办了一场 " 东江湖美食节 "，鲟龙鱼、胖头鱼、淡水银鳕鱼等，被烹饪成一道道美食。湖南省资兴市东江湖已经进入了冬捕季节，到下个月底将会有十几种 " 东江鱼 " 游向盒区房。

东江属耒水上游，先后汇集 5 千米以上河流 11 条。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。东江湖有 24 万亩水面，81.2 亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有 106 项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所。

来自东江湖良美渔业负责人吴良美表示，因为采用了纯净养殖方式，养殖周期比普通市场的淡水鱼长了 4-6 个月。成长周期长使鱼的脂肪含量更低，口感紧实，也更适合不同年龄段的人食用。该养殖基地先后通过了生态原产地产品认证、有机食品认证等，还被认定为农业部水产健康养殖示范场、粤港澳大湾区 " 菜篮子 " 生产基地。

现在已是东江鱼的捕捞季节，每天早上 6 点，基地工人从流水网箱捕捞并挑选符合规格的东江鱼，装上循环水车，经历 10 小时的车程来到盒马在深圳的水产暂养仓。" 每三小时需要检测水温、加冰降温，氧气在路程中要不间断地开启。" 吴良美说。

次日凌晨，盒马的物流车队便会将暂养仓里分门别类的海鲜水产送往深圳的二十多家门店。为了联合产地打造品牌，门店还会不定期超大鲟龙鱼开鱼秀，现杀宰割、切片、分装给消费者；还有东江湖鲟龙鱼 " 买大送小 " 的活动，小朋友们免费领取一条小鲟龙鱼回家，增加了水产知识科普的趣味性。

盒马深圳区域海鲜采购负责人刘伟蓝向记者透露，在 2018 年就与东江鱼基地开始对接，当时只有鲟龙鱼、禾花鱼、鳊鱼等三个品种。经过四年合作，如今已经发展到十几个品种，每年销售增长 105% 左右。

深圳晚报记者 王新根