把发酸变臭的肉沫做成麻婆豆腐端给顾客，食用油反复过滤变成黑色，30 分钟赏味期的鸡肉过了 3 小时还在用 ......

29 日，据视频博主 @内幕纠察局微博爆料，其最近暗访吉野家，吉野家宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品，售卖 " 最好的牛肉饭 "。而实际中，不仅新鲜难以保障，就连过期后的白菜、菠菜也会继续使用。制作麻婆豆腐的肉末已经变臭发酸，油类没有检测标准，旧油添加新油继续使用，油质严重发黑，后厨卫生也令人担忧。

▲微博截图

例如，蔬菜方面，吉野家大白菜和菠菜的生产日期为 10 月 29 日，保质期为四天，员工在 11 月 3 日当天拿出使用时已经过期。

视频中，暗访员还发现吉野家寿喜锅的巴沙鱼已经发臭，提醒服务员之后，服务员只是把发臭的鱼从锅里拿出，但是并未换掉沾上臭味的蔬菜，同时没有添加新的巴沙鱼，也没有通知顾客。在用油方面，这家吉野家门店员工称一周只换一次油，平时会过滤掉油渣，剩下的继续使用。

吉野家回应：分属不同运营公司

11 月 29 日晚，@吉野家官方微博发文称，日前，有关 " 使用发臭肉沫 " 等问题的曝光视频，引起了社会各界广泛关注。合兴餐饮集团在此说明，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。

" 本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。但是，食品安全始终是合兴集团经营与发展的头等大事，公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。" 声明中称。

对此，网友表示看懵了，为啥吉野家不是吉野家？还有网友评论称 " 吉野家：吉野家跟我没关系 "" 经典不在我司运营范围 "" 闯祸不是我家孩子，得奖是我孩子 "。

▲微博网友评论截图

此前多个门店因食品问题被罚

据报道，吉野家在 1992 年进入北京开出了在中国的第一家店。但这之后，吉野家在中国却 " 分家 " 了，其中一部分经营权还在日本总部手里，属于直营。另一部分经营权在港资背景的合兴集团手里，也就是上面声明里的 " 合兴餐饮集团 "。据悉，合兴集团凭借与日本吉野家签署的长期特许协议，在中国北方运营吉野家。

根据合兴集团 2021 年中期报告，截至 2021 年 6 月 30 日，该集团在中国北方市场运营的吉野家门店有 396 家。

去年由于疫情导致经营情况恶化，日本吉野家曾宣布，2021 年 2 月前将关闭全球 150 家门店，其中就包括 50 家中国店铺。这一消息也引合兴集团出来 " 辟谣 "，称要关闭的 50 家门店并不含合兴集团运营的吉野家门店。

日本吉野家发布的 2020 年财报显示，2020 年吉野家业绩净亏损高达 75 亿日元。主要亏损原因是，受新冠肺炎疫情影响，营业额大幅下降。据合兴集团发布 2021 年中报，公司中期盈利 869.8 万人民币，上年同期亏损 6632.6 万人民币，扭亏为盈；营业总收入 8.84 亿人民币，同比增长 35.0%。

有网友表示，虽然是不同公司运营，但是品牌还是同一个品牌，消费者怎么会知道有什么区别呢？

此外，且不管 " 南北之分 "，吉野家多个门店都曾因食品问题被处罚。

11 月 25 日，朝阳区市场监督管理局就对吉野家的食品安全问题给予了行政处罚。另据天眼查风险信息，吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款 5500 元；北京吉野家快餐有限公司广外店曾 2 次违反食品安全法被处罚；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。此外，上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚 1.12 万元。

来源 中新经纬综合

编辑 柴潇蕾 实习生 肖珍珍 / 编审 李枫 / 签发 安辉