看到一桌丰盛的饭菜，谁都会垂涎三尺。看到一锅冒着浓浓热气的猪食，我肯定会馋涎欲滴——这大概没人相信。

乡下，用土石或砖扣成的灶头多为长方体。而我家里的很特别。假设把一块圆形的二块粑从中横竖切两刀，那家里这个灶头就是这四分之一。稳稳地放着一口大锅、一口二锅，大锅用来煮酒，二锅用来煮猪食。当然，窄的这一端就是小灶，用来做人的饭食。就这一套养命的家当，让我一年到头都围着它转。

经营两口铁锅，是我的得意之作，用得也很讲究。想着大的那一口不常用，生锈了可惜。于是在没有煮酒的时候，我学会把它们换来换去地用，大的煮猪草，小的搅玉米糊。两样和在一起，舀去喂了肥猪。干了的玉米籽粒，把大颗的模样好的选出来磨给人吃。那些细细碎碎的甚至生了霉又夹着些灰尘的，就磨来喂猪。这时烧上一锅滚烫的水，左手一把一把往锅里轻轻地沿着水面洒磨好的玉米面，右手则拿着铁勺配合着搅动。看着玉米面慢慢粘稠变熟了，虽不比人吃的稀饭干净和精细，同样的香味扑鼻。这个火候，要注意锅里会 " 噗 " 地蹦出玉米糊来，跳到衣服上倒也不要紧，揩去就是。倘是跳到手上起个泡，叮着痛，两三天消下去，脱了皮。自个哑笑，几乎不当回事，因为圈里养着亮晶晶的肥猪啊！玉米糊也有煮得清汤汤的时候，特别是天旱年景，玉米绝收歉收，得先顾着人啊，养得起一头猪也是不易了，那猪食就显得更加珍贵。

玉米糊和煮熟的猪草也经常和在一起喂猪，哪样多哪样少也没个定论，但凡家境殷实些，玉米糊就多些，猪儿便养得流油。遇大旱那年，树叶枯萎，寸草焦黄，水井干涸，庄稼难生。一百来斤的猪儿也死了，一家人含着眼泪，去毛切肉，瘦瘦的炒来吃了。这还不说，母亲和父亲商量，还将猪肉分给了从河对门请来帮忙种地的农户。说他们那么远来我们这里不容易，我们少吃点算哪样呢。这是过去的事了，当时的人们，幸福是只要有口饭吃，有用不完的力气，更有热心肠里相互照顾的情怀。这情怀，是纯朴中散发出来的友善，是勤劳中透着的缕缕芳香。

猪草做成猪食也有讲究。最旺盛的春夏，田地里、土坎上、山林深处、水沟边，到处是嫩悠悠的花花、青悠悠的草草、绿悠悠的藤藤。清清的露水和暖暖的阳光，把它们孕育得蓬蓬勃勃，滋养得粗粗壮壮。伸铲刀过去，紧紧地捞一把割下，放进背篼，馨香四溢。除了一些禁忌比如五朵云不吃、老蛇藤不吃、斑茅草不吃云云，猪儿能吃的太多了啊，吃的是数不尽的天地造化之物，一年四季都不缺。我们把一背猪草放倒，在堂屋里支起一块木板，左手捏起，右手拿起又薄又亮的刀，有节奏地宰切下去，匀匀净净。刀口切到木板上只有一个声音，虽单调而也不乏意味，猪草欻欻地响，渐渐地越堆越高，推成了元宝似的小山。散发出来的浓烈气息，让人倍觉有滋有味。这时候，灶孔里架好了柴，火苗旺旺的，锅里的水也冒了热气。

把宰细的猪草撮上锅，能堆好高就堆好高，边煮边拿铁勺围着锅边转，把这边压紧实，把那边培上去，不让垮下来。也还要慢慢地把上面的翻到下面来，越煮越香，煮得熟透，味道飘上了楼枕，飘到了灶屋的小窗外。

煮上一锅猪食，在那些辛勤的夜，想着那些用双手创造生活的过往，想着这个时代给予我们的奋斗天地，再甜甜地睡去。梦里，时代的芳香从大地里散发出来，凝结为小康路上明亮的汗珠，待明早起来，又是新的日子。

来源 黔中书

文 贾长远

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋