现代快报讯（记者 潘荣）近日，网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工，因为薪资发放问题在内部群里 " 开撕 "，登上热搜榜，引发不少人关注。12 月 17 日，茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示，11 月的薪资调整是因为公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时关闭所做的决定。在茶颜悦色事件的背后，奶茶店还是赚钱的好生意吗？现代快报财经猎豹注意到，在奶茶行业，前有奈雪的茶亏损上市，后有蜜雪冰城已进行上市辅导，频频被传出计划上市的喜茶，却做起了投资 ……

茶颜悦色内部 " 开撕 " 始末

近日，网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工，在公司内部群里 " 开撕 "。部分员工反映，人均每天工时 11 小时，时薪 6-9 元，月薪到手不满 3000 元。但公司高层回应：" 有多大本事拿多少钱 "。

随后，" 茶颜悦色员工吐槽月薪不超过 3000 元，与公司高管发生口角 " 相关话题，迅速登上热搜，引发不少网友关注。12 月 17 日，针对 " 内部薪资争吵 " 一事，茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示，" 对不住 8000 位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴。" 在道歉信中，他还表示，11 月份的薪资调整，是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等所做的决定。

当天，茶颜悦色官方微博也发布声明，表明薪资调整，是因为 11 月份临时关闭了几十家门店，导致部分员工无法满足正常工时、极少数员工出现零工时的情况。

△茶颜悦色官方回应

现代快报财经猎豹了解到，11 月 10 日，茶颜悦色宣布将长沙的七八十家店临时关闭。公司表示，虽然之前密集布点在长沙发展赚到了红利，但现在也要承担人流量减少带来的影响。临时闭店等调整因素，直接影响了此次薪酬发放。

茶颜悦色还是消费者心中的 " 白月光 " 吗？

2014 年，茶颜悦色在湖南长沙创立，是奶茶爱好者所熟知的网红品牌，所属企业是湖南茶悦文化产业发展集团。官网显示，它在国内有 300 多家店，目前仅在长沙、武汉、常德三个城市开店。茶颜悦色在社交媒体上也火爆一时，每个去长沙的人都要被安利喝上一杯。

在南京工作的 90 后姑娘孙念告诉现代快报财经猎豹，她去年夏天到长沙喝过一次茶颜悦色，" 瞬间就爱上了，简直是我心中的奶茶‘白月光’啊！" 她说，自己以前在小红书、微博等社交媒体上看到许多分享的帖子，就想去长沙能喝上茶颜悦色。" 今年夏天，我去武汉出差又喝了一杯，真的太好喝了。" 孙念说。

现代快报财经猎豹注意到，2020 年 12 月，茶颜悦色在武汉首店开业时，大批消费者曾连夜排队，开业当天每人还限购。今年 4 月，茶颜悦色在深圳开设为期三个月的快闪店。有消息称，当时线上排号的人飙升到了 4 万，还有代购帮忙排队，排队的费用 100 元至 500 元不等。

" 茶颜悦色这种现象，很可能有商家营销的成分。" 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，茶颜悦色对消费者的核心需求的把握是比较强的，从消费端和产业端结合看，网红品牌在社交性、话题性等方面，确实客观存在。

当然，也有消费者觉得茶颜悦色体验一般。杨芳芳是一名湖南娄底姑娘，大学毕业后留在了长沙工作。" 我搞不懂为啥茶颜悦色那么火，那么多人来排队。" 她说，可能是平常喝得比较多，朋友来长沙，都点名要喝茶颜悦色，但她觉得口感比较一般。

茶颜悦色表示，今年进行过三次集中闭店，分别是年初就地过年时、七月疫情反复时，还有 11 月份的这次。朱丹蓬表示，茶颜悦色的闭店是理智判断，受疫情影响，跨城旅游的人数减少，这对门店的人流量也有比较大的影响。

喜茶成 " 投资公司 "，奈雪亏损上市

" 大浪退去，市场要求企业回到平常态，也要求伙伴回到平常心。" 茶颜悦色在声明中表示，公司一直存在的很多问题终将被摊在面上，需要一个一个去解决。

现代快报财经猎豹注意到，喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌，也面临着一定的问题。

近日，喜茶投资了 " 分子果汁 " 的首创者野萃山，成为野萃山第一大股东。作为奶茶届的头部品牌之一，喜茶此前曾频频被传出要上市，但公司一直对外予以否认。虽然上市没有新动作，但在投资方面却动作频频。记者梳理发现，喜茶今年已经进行了多轮投资，今年 7 月，喜茶入股精品咖啡品牌 Seesaw；今年 9 月投资了燕麦奶品牌野生植物；今年 10 月，喜茶又投资了国潮预调酒品牌 WAT，还有茶饮品牌和気桃桃。在外界看来，喜茶俨然成为一家 " 投资公司 "。

盘古智库高级研究院江瀚表示，喜茶借助资本的力量在短期内，快速成为中国新式茶饮的领军企业，但无论是门店经营，还是各种宣传推广，都需要资本的支持，在这种情况下，喜茶就必须形成自己的业务逻辑。还有业内人士表示，喜茶面临的创新压力比较大，公司需要不断向外界提供惊喜，巩固自己的市场份额，因此要通过投资来扩大自己的行业竞争力。

喜茶没有上市，诞生于深圳的奶茶品牌 " 奈雪的茶 "，在今年 6 月率先进入资本市场。但从公司披露的财报来看，从 2018 年至今年上半年，公司一直处于亏损状态，报告期内分别亏损 6600.3 万元、3855 万元、2.02 亿元、4800 万元。公司股价也从最高时的 18.98 港元 / 股开始下滑，截至 12 月 17 日收盘报 8.57 港元 / 股。天风证券预计，奈雪的茶 2021 年营收增幅将低于预期，预计全年业绩调整后为亏损。

当然，还有些其他奶茶品牌正计划叩响资本市场的大门。今年 9 月，河南证监局披露，蜜雪冰城正在接受上市辅导，公司也准备进行上市。

那么，开奶茶店是门赚钱的好生意吗？数据显示，2020 年我国茶行业市场规模为 4107 亿元，其中，新式茶饮在 2016 年开始快速增长，2020 年市场规模达 1136 亿元，预计 2025 年将达到 3400 亿元，新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。

朱丹蓬认为，国内奶茶行业正在从快速成长期向成熟期转变，随着 "Z 世代 " 等消费人群的扩大，消费者对奶茶的口味要求越来越高，对品牌的认同和粘性也在提升。但由于奶茶行业入行门槛比较低，所以行业竞争激烈，产品同质化严重。他认为，这也为后进入市场的品牌和细分品类，提供了发展的机会。

" 对于奶茶行业来说，产品力和渠道力的提升是新式茶饮的核心竞争力。" 川财证券研报指出，从渠道上看，新式茶饮需打通供应链，通过庞大的门店和消费量来建设物流供应链，降低费用率以及成本，同时通过扩大下沉市场提高销售额，并提高内外部的效率。从产品力看，新式茶饮料需要在口感、功能、工艺上都进行不断创新。