现代快报讯 品羊肉、喝羊汤、暖身心、观民俗、叙乡愁、话发展⋯⋯ 12 月 18 日，泰州市姜堰区大伦首届福羊美食文化旅游节开幕，集中展示独特的羊文化魅力，吸引了 100 多名本地村民、养殖户、羊肉店店主、游客、乡贤参加。

活动以 " 悦享丰年寻味大伦 " 为主题。舞台上，大伦中心幼儿园 20 位小朋友身着羊服饰，像一只只活泼可爱的小羊，蹦蹦跳跳表演歌舞《大家一起喜洋洋》；农村大妈自编自演的情景舞蹈《丰收之歌》。舞台下，当地有名的羊肉店摆成羊肉一条街，店主们轮番向游客介绍每道菜：羊蹄烧青蒜梗取名 " 踏雪寻梅 "，羊肉、胡萝卜、大蒜等混烧为 " 喜气羊羊 "，青椒、大葱炒羊肝是 " 肝胆相照 " ⋯⋯店主端上一碗碗浓稠雪白的羊汤，撒上青蒜叶，香气弥漫，送给游客。

大伦位于通南高沙土地区，盛产花生、山芋、玉米、豌豆等五谷杂粮，从古自今，大伦人习惯用这些农作物的茎叶喂食山羊，茎叶较高的含碱量恰恰中和了羊肉的膻味，不经意间造就了大伦羊肉肥而不腻、瘦而不柴、解馋滋补、回味醇厚的优异品质。

开幕式现场，大伦镇 3 家骨干餐饮单位和 6 家养殖企业发起组建，吸引广大羊肉加工营销企业、养殖大户加入，成立姜堰区大伦羊业协会。大伦党委书记薛勇明说，协会锚定大伦羊经济 " 链长制 " 建设，致力发展羊肉产业化和标准化，推动 " 羊肉、羊汤 " 等传统羊产品的链条向下游延伸，扩充全羊席系列菜肴，探究羊皮制作、羊油提炼、羊粪转化等课题，引领羊经济跳出 " 小产品 " 迈向 " 大产业 "。

今年以来，大伦以链式思维发展 " 羊经济 "，建立健全商业化育种体系，充分运用海伦羊业 " 刘守仁院士工作站 " 的载体作用，着重围绕湖羊、山羊等品种的改良换代，从源头培育出更为适宜本地消费群体饮食习惯的繁养品种，目前已经成功培育新品种波杂山羊，现存栏 2000 多头；成立集生产、加工和服务为一体的新型农业经营组织联盟，带动 826 户零散养殖家通过订单农业、入股分红、托管服务等方式融入农业产业链，实现抱团发展，全年羊交易额近亿元，营业收入超过 1.5 亿元，同比上涨 30%，增收 400 多万元，带动直接就业人员 1000 余人，助力大伦镇羊经济产业园入选全国农村创业基地。

福羊美食文化旅游节还引来客商投资兴业，共签约 6 个项目，总投资 6.1 亿元，其中投资 3000 万元的泰州市海伦羊业有限公司湖羊原种场扩建项目竣工后，年养羊将超万头。

姜堰上海商会会长周正明说，" 大伦羊肉 " 一头连着乡愁，一头连着发展，前期，姜堰上海商会已与家乡签订了战略合作协议，商会将推动大伦羊产品入选长三角地区 " 米袋子工程 "" 菜篮子工程 " 农产品名录，销往上海等地大型农贸市场。

据了解，此次福羊美食文化旅游节为期一个多月，将举办旅游节吉祥物设计征集大赛、民俗文化演出、五新大伦发展论坛、绘画征文比赛、红色文化之旅、摄影和抖音打卡赛、厨艺 pk 赛。

通讯员 黄苏 钱宏斌 丁晶 实习生 周迅帆 现代快报 + 记者 尹有文 文 / 摄