江南都市报讯 全媒体记者喻妍报道：在外求学，除了亲人，最想念的就是家乡的味道。南昌的年夜饭是忻城坤心心念念的乡愁。忻城坤家住南昌市青山路街道，现就读于青岛科技大学大三。去年，因为种种原因，他没有回家过年。今年，学校放寒假后，他立即决定回南昌，陪家人一起过春节。

他想念家乡的味道——南昌的年夜饭，俗称 " 四盘两碗 "。忻城坤的妈妈忻英告诉记者：" 小时候，除夕那天，我妈妈从一大早就会张罗年夜饭，看着一道道美食端上桌，心里欢喜极了。" 说道，" 以前在家的时候只觉得一家人在一起很热闹，后来儿子去了外地上大学，这记忆中的味道就越发深沉，让人魂牵梦绕。"

1 月 31 日，忻城坤的外婆梅玲玲边做饭边告诉记者，" 四盘 " 是指红烧鲤鱼、炒和菜、蹄花和小白菜心。其中，红烧鲤鱼当天是不吃的，寓意 " 年年有余 "；炒和菜是南昌一道特色菜，用肉丝、笋丝、芹菜、豆条、大蒜、红萝卜丝、黄花、墨鱼丝等菜和在一起炒熟做成，故名 " 和菜 "，寓意 " 和气生财 "；蹄花完整烹制，取骨、打花包，里面放梅干菜；小白菜心清炒，象征 " 青青吉吉 "。" 两碗 " 是指鸡汤和糊羹。其中，鸡得用阉鸡，整只烹制，用炭火慢慢炆熟；糊羹由薯粉、鸡杂、肉丁、荠丁、花生丁、豆干丁等煮制而成。

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