石家庄日报融媒体记者 王丽强
春节期间,走亲访友、家庭聚会、朋友聚餐等活动不免增多。石家庄市疾控中心提醒市民,在新冠疫情防控常态化形势下,我们既要继续遵守 " 戴口罩、勤洗手、少聚集 " 的防控要求,同时也要注意食品安全与营养健康,谨防食源性疾病的发生。
一要选得 " 正 ":选购食品时,要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买,购买冷藏食品时要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。
二要看得 " 清 ":在购买和食用定型包装食品时,要仔细查看食品标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象。
三要做得 " 净 ":备餐前应清洁双手、厨具和餐饮具等,并做到工用具生熟分开;制作蟹虾螺等海产品、四季豆、黄花菜、豆浆等高风险食品时应煮熟煮透,规范操作,严防食物中毒;一次性未食用完的食品,在下次食用前应先确认是否变质,未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
四要存得 " 对 ":熟制食品在室温存放时间应不超过 2 小时;加工后的成品、半成品、原料应分开储存,防止交叉污染;未食用完的食品应用保鲜膜密封,按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。
五要聚得 " 精 ":外出聚餐时,选择到食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位。尽量不要生食肉类、海 ( 水 ) 产品等食品,切忌暴饮暴食、大鱼大肉,注意食物搭配,保持营养均衡。
最后提醒大家,春节期间无论是在家中还是在饭店进餐后,如出现呕吐、腹泻等食源性疾病常见症状时,要尽快就医。同时立即向食品安全监管部门报告,并保留剩余的食物、腹泻和呕吐物以及相关消费证明等,以备追溯调查之用。
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