说起深圳地方美食，不得不提起 " 盐田肠粉 "。作为深圳肠粉界的 " 天花板 "，位于盐田海鲜街附近的盐田得米肠粉店便是其中代表。近日，记者走过时看见店门口来往的食客络绎不绝，排起了小队，开放透明的厨房里能看见店员忙碌的身影，新鲜的肠粉不断出炉，有很多家庭带着孩子和放学后的学生买了油条边走边吃 …… 这是一家有传承的肠粉店叫得米肠粉。

▲位于盐田海鲜街附近的盐田得米肠粉

东南西北 中意口味

店名叫 " 盐田得米肠粉 "，创始人陈国栋致力于打造盐田肠粉的品牌，" 得米 " 在粤语是好事的意思，在店名中表达希望大家都如愿以偿的美好祝愿。店内生蚝肠粉是老板最推荐的招牌，还有创始人八十多岁的父亲用承载他几十年的手艺每天炸的虾饼、油条、枸杞豆浆等都是食客们的心头好。创始人制作了他特别的手工辣椒酱，建议大家一半加一半不加，这样既可以品尝到食物本身的味道，也能吃到加辣椒酱后特别的香味。

▲盐田得米肠粉店内招牌

记者在店内品尝后发现肠粉店内的食物大都带一点甜味，这是得米创始人经过不断的改良后形成的，保留家乡食物的甜味的同时又更符合大众的口味。盐田得米肠粉在民众中的口碑是很好的，不仅是住在盐田区海鲜街附近的本地人，还有许多在盐田的外国人也能适应得米肠粉的味道。靠民众口口传播，深圳盐田区外的人也常跨区过来品尝、打卡。苏女士和朋友得知得米肠粉很有人气，从宝安区特意来盐田得米肠粉打卡。陈同学也说 " 肠粉料很足，配上店里的辣椒酱，太好吃了。" 记者在店中发现来的食客不仅是年轻人，还有很多老人和年龄只有五六岁的小孩子，创始人也很自豪的告诉记者能做出各个年龄段都爱吃的口味这是很难得的。

▲盐田得米肠粉店内招牌

过去未来 坚持初心

创始人告诉记者家里从小就吃爸爸做肠粉和虾饼，长大后来到盐田选择开肠粉店既是留下手艺，也是帮助家庭成员有所就业，还能带动盐田肠粉的招牌形成。创始人对肠粉用的食品材料要求非常严格，创始人认真的告诉记者他们的宗旨是 " 让每个人都吃健康、放心的早餐，这就是我们店的定位，是我开店的初心。" 现在 24 小时营业是这家肠粉的特色之一，店里一直保持着新鲜出炉的食品，创始人希望不论大家什么时候来到盐田，不论是来旅游或是夜晚娱乐放松后都有他们家的肠粉店供大家光临，让大家感受到盐田得米肠粉的热情，记住盐田得米肠粉的味道。

▲孩子们在吃盐田得米肠粉店刚出炉的油条

深圳晚报记者 谢启宗 实习生 蔡英瑞