在生活节奏加快、懒人经济崛起等因素的加持下，速冻食品市场规模不断扩大，速冻食品是不少年轻人在不想面对复杂烹饪环节时的不二选择。这其中，速冻水饺因其方便快捷和即食性尤为受欢迎。

随着消费升级以及消费者健康意识的提升，传统的速冻水饺显然已经无法满足当前的市场需求。速冻水饺的产品品质、质保期、销售场景等，都成为其进一步扩张时所面临的难题。

对此，专注于社区生鲜连锁的钱大妈以 " 鲜 " 破局，通过对源头供应和基地前置质检、品质赋能，全程冷链运输等举措，打造 " 三天短保 " 水饺，充分满足消费者对食材品质及新鲜的追求。

▲钱大妈 " 三天短保 " 速冻水饺 1

针对这样的行业现状和痛点，钱大妈总经理冯卫华表示，" 我们与思念食品合作推出‘三天短保’特供水饺，思念配合我们的需求单独在生产线上做了改进，以纯手工包制的方式为我们制作冷藏的面点。"

通过优化升级食材甄选、生产技术、包装技术、冷链运输等环节，钱大妈的思念水饺做到了 " 早上生产，晚上通过钱大妈的供应链于第二天抵达门店供消费者挑选 "，消费者在食用时能够真正享受到现做水饺的新鲜口感。

现包水饺新鲜健康的属性是吸引消费者的一大优势，钱大妈的思念水饺真正最大程度保留了面点本身的新鲜度。钱大妈的思念水饺采用 " 一人食 " 包装。一盒水饺 12 个，采用单独分格包装，避免了饺子之间产生黏连，消费者无需解冻，可以用蒸、煮、煎等各种烹饪方式，按照个人食量在 10 分钟之内品尝到口感与现制相同的美味水饺。

▲钱大妈 " 三天短保 " 速冻水饺

作为社区生鲜领军品牌，钱大妈以 " 日清 " 模式和定时打折的机制重新梳理传统生鲜行业的标准，为消费者带来新鲜、便捷、优选的食材，实现了对行业的创新和升级。在对新鲜的不懈追求中，钱大妈将立足消费者需求，深耕供应链，不断推出迎合消费者需求的 " 三天短保 " 产品，真正让消费者吃上从田间到餐桌的新鲜、安全食品。

深圳晚报记者 郑淑仪 受访单位供图