作为一家社区生鲜企业，目前，钱大妈深圳门店超 500 家，覆盖深圳市多个区域，钱大妈集团发挥渠道资源优势，探索创新模式，带动农户发展产业，用 " 不卖隔夜肉 " 的经营理念，为消费者提供 " 家门口的菜篮子 "。钱大妈如何 " 鲜 " 人一步打造生鲜直采基地，打通生鲜品类的产供销环节？如何积极创新模式，携手加盟店助力农民增收？数字化之路策略是怎样的？深晚记者专访钱大妈集团总经理冯卫华，从这些问题中找寻钱大妈的数字化 " 生鲜之路 "。

▲钱大妈集团总经理冯卫华

基地直采打通生鲜品类的产供销环节

钱大妈集团是一家农产品销售公司，创立于 2012 年，最初以批发市场作为主要供货来源，目前在全国近 30 座城市布局了 3200 多家门店。

最初，钱大妈在福州等地，用基地直采的方式帮助当地农户销售蔬菜。同时，鼓励供应商建立自己的基地，这样才能更好地保障产品品质，用更科学的技术管理规模化种植。" 很多供应商跟着我们一起从小做大、从弱到强一步步发展起来，如今都是规模化地去跟农业大省合作，帮助当地农民，进行规模化种菜，从而带动当地产业。" 钱大妈集团总经理冯卫华表示，当地政府也很重视，比如贵州省毕节市的 " 五谷蛋 "，可以说是当地重点扶持的产业，当地最大养殖基地的 " 五谷蛋 " 都提供给了钱大妈集团来销售。

2021 年，钱大妈集团在定点扶贫助农采购的金额超过 1.4 亿元，为很多贫困地区的农业发展贡献了一份力量。

▲钱大妈门店

开发预制菜推动农产品发展

除了基地直采等方式，这几年钱大妈也在寻找新的方式去帮助农民。冯卫华认为，由于生鲜产品的毛利整体较低，所以仅靠售卖基础农产品帮他们增加收入还不够，于是后来找到了预制菜这个解决方案。

冯卫华介绍，当农户将生鲜肉菜等产品生产出来后，由钱大妈供应商按照钱大妈集团 " 日清 " 模式的要求进行加工，做成各种口味的预制菜，再通过门店、电商平台、菜吧无人柜等渠道销售到消费者手中，既能够推动农产品品牌化的发展，也能够帮助农民增加更多收入，满足了消费者的更多需求。

" 我们将持续发力，结合餐饮零售化的趋势，根据不同人群的需求，上线更多预制菜商品，希望能够探索出更多创新模式，助力乡村振兴。" 冯卫华说。

▲钱大妈与多家企业联合，推出各种产品

数字化让买菜、卖菜更方便

" 我们的数字化发展并不是一蹴而就的，而是一步一个脚印，逐步去完善系统搭建。" 冯卫华透露，目前公司有一支 300 多人的专业 IT 团队，已经做了 50 多套业务系统，其中 70% 属于自主研发的。

钱大妈通过不断地自主研发和与时俱进，完善数字化系统，从而赋能公司业务的各个环节。比如在订货端，有了智能订货系统，让门店运营更加轻松；比如在采购端，通过系统让采购价格更加透明，让订单处理更加方便快捷；在供应链，实时调配车辆和路线；在质检方面，用数字化实现商品的溯源，保障产品安全等等。

钱大妈集团会坚持投入数字化、智能化，让加盟商卖菜更轻松，让消费者买菜更放心，让每一餐都新鲜。

▲钱大妈门店

" 让每一餐都新鲜，让大家都能吃到新鲜、安全、高品质的食材，这就是钱大妈为消费者创造价值。" 冯卫华告诉记者，做为一家企业，应该放大格局，积极回馈社会，回馈大众。因为社会责任感强的企业才能够更加稳健发展，才能够真正创造更多社会价值，才能够走得更加长远。

深圳晚报记者 郑淑仪 受访单位供图