民以食为天，吃始终是第一位的，随着经济社会的发展，人们不再只是追求吃饱，更要吃好。贵阳，这座以天气凉爽而闻名的城市，正在用鲜、辣、酸、糯、爽征服本地食客和外地游客的味蕾，展现 " 林中之城 " 的独特风味。

随着 " 一圈两场三改 " 的推进，特别是背街小巷环境的改善，贵阳老街巷的各种美食，迎来了品质提升的时机，其中以贵阳市青云市集最为明显。

青云路，一直是贵阳人的 " 食堂 "，但由于多方面的原因，以前一直是天上油烟飞、地上油污滑的景象，虽然味道很好，但很难说得上档次。

经过改造，青云市集涅槃重生，经营环境大大改善，各种小吃品质提升，吸引各地游客纷至沓来。

3 月 20 日，周日，青云市集人头攒动，热闹非凡。青云市集的北门入口，就展现了它的 " 网红 " 属性：几乎每一个来到这里的人，都会忍不住掏出手机拍照打卡。走进市集，两侧依然是打卡拍照点，" 发呆走廊 " 里的各种电话、鲜花、卡通形象、标牌等装置，惹得市民纷纷驻足摆出 pose 拍照留念。

青云市集这个别有天地的商业体，开在原贵阳老针织厂里，刚开业就引起了贵阳市民的强烈关注，它的出现一改青云路传统的路边摊风格，显得更年轻、更时尚、更有趣。

青云市集的中心区域是被一圈建筑围成的小广场，当时正有歌手在驻唱，而周围的一圈是当下最流行的后备厢移动 " 咖啡馆 " 以及各种有趣的唱片小摊、手工艺品小摊。

从北门进入后，左侧的建筑有好几层，一层到三层都是餐饮店，特别是一层区域，人气最旺，因为这里多是贵州本土小吃，雷家豆腐圆子、骆玉甜品、红桥老六烤鸡、新天一烤、喜识糖葫芦、龙记山城汤圆等都云集在这里。

据了解，青云市集遵循 " 一店一味 " 原则严选品类，通过逐一试吃筛选出最能代表本土烟火气的特色美食及部分知名连锁特色小食入驻。除餐饮业态之外，青云市集还有以夜生活场景进行的业态组合，包含剧本杀、电竞网咖、KTV、酒吧、迷你夜场等业态，与特色美食打造成夜间一站式娱乐美食聚集地。

记者目光所及，归结为一个词就是 " 年轻态 "，其实青云市集的出现，就是要用新生力量去替换掉陈旧的商业模式，过去承载本地食客和外地游客 " 美食记忆 " 的青云路确实非常有烟火气，但天上油烟、地上油腻等卫生问题不可回避，论视觉效果，改造后的青云路也比旧青云路更新潮、更有气质。

贵阳市正在做 " 一圈两场三改 " 的民生建设工程，老街改造就是其中一部分，将分布于老街巷的贵阳美食以全新姿态呈现，也是给本地食客和外地游客一个交代，城市旧改、退街入室等工程，已陆续在其他一些老街进行。其中，贵阳市云岩区在 2022 年重新包装推出了虎门巷，一条 200 米左右长的巷子里，汇集了 60 多种美食；太平路在 2021 年的某一夜爆红，成为贵阳青年群体热衷的大热街区，还叫起了 " 贵阳小梨泰院 " 的名号，在这里，海军风泰式奶茶、治愈蓝咖啡、复古美式汉堡、日式寿司、手摇海鲜、日式烧肉都能品味到，不管是喜欢传统老味道，还是喜欢尝试新鲜口味，在这里都能找到自己的所爱；2018 年就已经全面改造升级的南横步行街，就在步行距离贵阳地标甲秀楼不到 10 分钟的位置，步行街上美食街铺一家挨着一家，而且有一头连着传统美食密集扎堆的护国路，著名的南门口肠旺面、李兰英湖南面、雷家豆腐圆子都在这条路上。

3 月 25 日起，由中共贵阳市委宣传部、稻来传媒出品的纪录片《寻味贵阳》将在腾讯视频（中午 12 点整）和贵州卫视（晚上 9 时 40 分）播出，每周更新一集。

正如《寻味贵阳》节目组所说：" 排着长队的早餐粉面摊、人声鼎沸的生鲜市场、烟火升腾的宵夜大排档 …… 这些满满的生活气息，在国内很多城市已不多见，希望观众感受到这里独特的美食文化和闲适的生活态度，并产生跃跃欲试的向往。"

期望贵阳的大街小巷，出现更多青云市集这样有颜有品、有色有味的特色市集，让更多的市民和游客，感受贵阳不一样的味道。

贵阳日报融媒体记者 陈问菩

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋