一开春雷山的山坡坡上不少野菜开始冒出尖牙蓬勃生长，吸引了不少雷山人上山采摘，一尝 " 春天的味道 "~

小编就来盘点盘点雷山人春天最爱的这口蕨菜

一株株鲜活的蕨菜如雨后春笋般破土而出或紫红、或翠碧，点缀在野花藤草之间。

雷山人出门郊游、爬山、挂亲时都会采上一大把蕨菜，摘蕨菜时盯准了，记得掐嫩点儿，虽然收获不多但过程非常丰富，乐此不疲。

摘蕨菜

蕨菜是一种野生菜又有甜蕨和苦蕨之分，苦蕨吃起来微苦。那怎么区分它们呢？小编听家里人说，苦蕨蕨身有一条银线，仔细看看才能发现。

喜爱蕨菜的雷山人研究出了多种蕨菜的吃法，蕨菜口感清香滑润加以佐料凉拌清凉爽口。

蕨菜炒腊肉也是雷山人喜欢吃的一种，腊肉与蕨菜仿佛在高温下被催化，醇香得让人留恋。

蕨菜煮火锅也很不错，腌汤、庖汤、酸汤 ......

融入蕨菜天然的味道可太好吃了！

还可以把蕨菜晒干，晒干后食用有韧劲儿、有咬劲儿，回香无极。

阳春时节蕨菜香，想尝尝把春天咀嚼在口中的感觉吗？快约上三五好友去采蕨菜吧！

来源 雷山县融媒体中心

编辑 周欢 / 统筹 杨秀福 / 签发 吴如雄