新快报讯 考古学家在庞贝古城中发现的一家酒馆揭示出了一座拥有一系列非常精致的酒店、酒吧和餐馆的城市。当人们决定外出用餐，世界和味蕾才开始丰富起来。外出就餐可谓人生一大要事：它不仅可以增加我们的幸福感，抚平我们的悲伤，还能实现商务与娱乐的双赢，甚至悄悄影响着人性。每次点菜都是一次旅行，每个餐馆都是一座文化博物馆，每一次外出用餐都是不一样的文化体验，是了解不同国家、地方文化融合和时代变迁的途径。

近日，英国美食作家、评论家威廉 · 席特维尔的新作《餐馆：一部横跨 2000 年的外出用餐文化史》由广东人民出版社出版。

从古罗马人到奥斯曼帝国到中世纪的英国；从咖啡馆革命到法国大革命到英国工业革命；从孟买不列颠尼亚餐厅到美国潘尼思之家到伦敦必比登餐厅。作者带领读者吃遍各国著名餐馆，记录不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌，从某个角度展现了各国文明的兴衰和时代的变迁。

威廉 · 席特维尔是《维特罗斯饮食》资深编辑，BBC《厨艺大师》常驻评委，出版过三本关于食物的著作：《100 份食谱串成的美食历史》《蛋与无秩序社会》《那些宝贵的英国食谱》。