水城是 " 贵州十大古茶树之乡 "，境内保留下来的古茶树达 3000 多亩，百年以上树龄的有 30000 多株，其中有的树龄达到千年以上。据《贵州通志》等史志记载：" 清朝雍正元年，水城的木城茶叶就被采集制作敬献朝廷，此后连年成为‘贡品’ "。水城先民沿着茶马古道跋山涉水，往返于川藏滇黔，并把茶叶种子，播撒于古道旁的崇山峻岭之间。茶叶，成为那个时代，水城与大山之外交流的重要载体。如今，水城春茶更成为了中国凉都对外的重要文化符号，2020 年，省文旅厅、省茶叶协会在水城南部园区茶文化产业园建成贵州省茶文化博物馆第一个省级分馆——水城馆，向世人讲述着水城的茶之魂、茶之性、茶之韵。

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高山冷凉蔬菜、绿色瓜果、美味山珍俯拾皆是，" 喝着喝着，春天就来了 " 的 " 水城春 " 早春茶，" 摸起来扎人，吃起来养人 " 的 " 维 C 之王 " 刺梨果，" 一颗红心走天下，万般弥意醉生活的水城红心猕猴桃。

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" 摸起来扎手，吃起来养人 " 是贵州人对刺梨的评价。近年来，水城大力发展刺梨产业，探索出一条将绿水青山转化成金山银山的有效路径。如今，水城的刺梨摇身一变，从农产品变成了原浆、饮料、口服液等高价值的商品，山间野果成功逆袭，迸发出巨大的活力。

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茨冲鸡火锅因地名而得名，已有 30 多年的历史，一直以茨冲富含锶元素水资源和远近闻名的茨冲豆腐为 " 灵魂 "，茨冲鸡火锅也因此而独具特色，深受消费者的喜爱。茨冲鸡火锅最 " 灵魂 " 的搭配就是在火锅中放入茨冲豆腐。茨冲豆腐在制作过程中采用的是当地山泉水，这里的山泉水富含锶元素，用这种山泉水制作出来的豆腐，口感细嫩，放在茨冲鸡火锅中，久煮不烂，并且越煮越嫩。

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到水城不吃水城烙锅就是一种遗憾据，他可是不少贵州人的 " 乡愁 "。水城烙锅始于清代 , 至今有 300 多年历史。因用特制的平底锅烙制各种蔬菜和肉食而得此名。无论是什么样的食材皆可以在滚烫的烙锅中加工，保持了食材原有的味道，最后加上独有的蘸水，多少人的宵夜必备！香辣爽口 , 味道奇香 , 开胃可口 , 油大不腻。这道美食被称为 " 西南一绝 "。

畅游水城，你可吃到 " 水城三锅 " 之 " 水城烙锅 "

来到水城，不吃一碗水城羊肉粉，你就是没到过水城，水城羊肉粉是水城标志美食。水城的羊肉粉馆唯一的绿色植物只有芫荽。滚烫的羊汤里粉丝均匀劲道，入口后肉的绵柔、汤的鲜美、芫荽的清香从鼻孔呼出，舒爽的味道似乎先从鼻尖的毛孔里挥发而出，浑身得劲儿。那红红的汤、麻麻的辣、滑溜溜的粉、香喷喷的味 ......，那忘不掉的乡愁。

畅游水城，你可吃到 " 水城三锅 " 之水城（羊汤锅）羊肉粉

一款款 " 山蔬珍品 "，" 水城珍好 "，随时随地都能刺激您的味蕾。

来水城就请品 " 凉都三宝 "、吃 " 水城三锅 "。

来源 今日头条

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋