采用莲子、芡实、薏米为主要食材，温火熬制时配以适当的蜂蜜和桂圆，一份香气扑鼻的甜羹随即出锅。待高温褪去，用调羹轻送入口，鲜爽香甜的口感顿将味蕾打开，让人欲罢不能 ……5 月 12 日，在黔南州中医医院的院坝内，一场以 " 弘扬药膳文化 护您健康生活 " 为主题的首届趣味药膳大赛拉开序幕。此举，是该院为弘扬中医药 " 以食养生、以食疗疾 " 的饮食养生理念， 引领社会大众注重健康生活的具体实践。

据负责熬制这道甜羹的医护人员介绍，来自现代药理研究表明，芡实中含有美容必须的维生素 A、B、C 三种元素，莲子能补脾益肾、养心安神，薏米可利湿健脾、清热排浓、舒筋除痹，桂圆肉能补血养气、健脑安神以及美容美颜，蜂蜜中含有胶原蛋白等营养成分，可刺激皮肤的生长，促进新陈代谢。因此，这道药膳具有益气安神、补脾健胃及美容美颜的功效。

当食材与药材邂逅、美食与养生交融，在烹饪技术的调制下，一道道药借食力、食助药威、相辅相成、相得益彰的舌尖盛宴端上了各自展区的餐桌上。无论从口感、形状、营养，还是在工艺、保健功效等方面，都给大家带来了视觉和味蕾的强烈冲击！当天，为了增强比赛的趣味性，提高护士辩证施膳的能力，活动从解说环节、专家赏鉴、大众评审、科室互评等四个环节对 27 个参赛队进行了综合评价。最终产生了本次大赛的所有奖项。

民以食为天，五谷乃天生养人之物，而草木虫食谷是中医养生的本源。黔南州中医医院相关负责人表示，我国自古以来就十分重视饮食调养与健康养生的关系，而药膳就是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。作为中医的践行者，黔南中医医院举办药膳大赛，既是对传统文化的充分肯定和积极践行，同时将以举办赛事为契机，一方面鼓励医护人员了解、精通药膳，另一方面将倡导社会注重药膳，食出健康生活。

（图片由黔南中医院提供）

文 章继

编辑 周欢 / 统筹 张仁东 / 签发 蒲谋