酒和茶都是有灵魂的水，但两者性情截然相反，一个像豪爽讲义气的汉子，一个如文静温和的书生。

酒以水为形，以火为性，它是五谷之精英、瓜果之精髓，望之柔和但接触后刚猛，和茶比起来，酒难以下肚，也许非 " 喝 " 不能写尽饮酒者的神态和性情。看曹操月夜江边醉眼蒙胧，横槊赋诗，" 对酒当歌，人生几何 "；看好汉武松一口气连喝１８碗酒，横拖着哨棒，一步步上得景阳冈来；看鲁智深五台山醉打山门前，顷刻间把卖酒人挑的两大桶酒喝掉了一大半；看陈毅元帅 " 文革 " 身处逆境失去自由时，初闻林彪乘飞机摔死，百感交集，大呼一声：" 拿白干来！" 都觉得痛快至极，酣畅淋漓，由于酒的作用，使得人物形神兼备，光彩照人。朋友相聚，叙旧谈心，若没有这令人兴奋的酒，肯定少了几分热烈的气氛。

和酒不同，茶为内功，无喧嚣之形，无激扬之态。一盏浅注，茶叶在杯中徐徐展开，茶水慢慢变绿，一缕缕热气冉冉上升，喝一口，苦中带涩，涩中有甘，生津、通气、舒心、解乏。茶是要慢慢品的，酒越喝越兴奋，而茶越品越清醒。优质的泉水，上等的茶叶，平和的心态，往往将身边的灯红酒绿、车马喧哗赶走，超凡脱俗之气隐隐袭来。茶是优雅的、温情的、清芬的，" 诗写梅花月，茶煎谷雨春 "，" 亭中新煮茗，壁上旧题诗 "，品茶和中国的文人士大夫自古以来就有一种天然的渊源，不仅是他们相互交谈切磋作诗的主要方式，也是他们平时享受生活、修身养性的乐趣之一。

现在的情形是洋酒和各类饮料风行，洋酒度数不高，与一个 " 喝 " 字搭配，少了几分猛烈、豪迈的意味。同时，若真大 " 喝 " 起来，价格昂贵，一瓶酒近千元，工薪族也不敢贪杯。而饮料就更谈不上 " 品 " 了，" 啪 " 的一声打开易拉罐，或 " 吱 " 地一下拧开瓶盖，只能咕咚咕咚地灌下去，有时灌急了，还需要喘口气，再咕咚咕咚往里灌，全无品茶的那份宁静、优雅，只剩下干巴巴的解渴的功能了

若问喝酒和品茶谁优谁劣？则很难回答。酒属感性，茶富知性；酒是诗，茶近乎哲学。我们可以从李白的诗中闻到酒香，也可从庄子的文中品出茶味。如果说，酒如北京故宫，茶则像苏州园林；酒是《英雄交响曲》，茶如《春江花月夜》；酒像红焖猪蹄，茶似清笋蒸虾。酒与茶都能让人一杯在手，其乐融融、兴趣盎然。

作者 刘伯毅

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋

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