现代快报讯 连日来，南京持续高温，让人提不起精神，吃饭也没胃口。在炎炎夏日，来一杯冰镇的啤酒，斩半只盐水鸭，是不少南京人的度夏方式。在南京本地人的回忆里，金陵啤酒是仲夏夜里最单纯快乐的伴侣之一，除了金陵干，还有什么能更加消暑呢？

现在市场上各家啤酒品牌群雄逐鹿，但不少人发现，曾经在超市、饭店随处可见的金陵啤酒，如今已经很少见到了。金陵啤酒，很多南京人的夏日回忆，这些年她发生了什么？

金陵干啤曾是不少南京人夏日必备

一盘毛豆、一盘花生米、一份龙虾，炒两个菜，再来点烧烤和啤酒。老板要是问：" 要冰的还是常温的？" 回答多半是这么一句：" 冰的哎，这个还要讲嘛！" 三两好友一边喝着清爽的金陵干啤，一边随意地侃大山，这是不少中老年南京人的夏日回忆。

严先生出生于 1978 年，如今喝起白酒的他，在 30 岁之前，从不喝白酒。那时候他唯一喝的就是啤酒，喝的最多的就是金陵啤酒。严先生是南京郊县人，不到 20 岁就在南京城区打工，后来开出租车开了很多年，无论是白班还是夜班，只要到了夏天，夜宵是少不了，哪怕就是带一份烧烤回家，腋下也一定会夹着两瓶冰的金陵啤酒。

" 那时候，金陵干啤是三块钱一瓶。" 严先生说，金陵干啤泡沫丰富，口味清爽，麦香味较浓，用的是德国酿造技术，入口微苦。一开始，金陵啤酒的市场地位无可撼动，" 可以说南京人出来喝酒，一半以上都要喝金陵啤酒。"

2003 年左右，啤酒市场有了大的改变。那时候，大家发现，啤酒促销的力度越来越大了。一般来说，开盖有奖成了人们很熟悉的一句话。那段时间，其实是资本大战启幕和大品牌攻城略地的时代，相比天目湖、大富豪、金陵干等，雪花啤酒渐渐因为促销力度大，率先冲出原本平行的赛道。

南京双和园淮顺土菜馆的老板告诉现代快报记者，他是 2009 年开的店，那时候，雪花啤酒促销力度很大，喝一瓶送一瓶是很轻松的，" 运气稍好点的，一瓶打开之后，瓶盖里显示中了一箱！没说的，我们就赶紧给客人上一箱！"" 这些都是厂商支付的成本，他们那时候愿意搞促销。"

严先生说，2003 年以后，他感觉到金陵啤酒在走下坡路，一个本土品牌一点点萎缩，虽然后来百威入主，却更像是国际品牌的跑马圈地，并不能拯救一个已经大规模丢掉实地的本土老兵。" 从那不到 10 年时间，饭店里基本就看不到金陵啤酒了，我们也基本习惯了喝其他啤酒，金陵啤酒基本上从我们身边退场了。"

酒精厂路、七里街、七里桥，" 英雄 " 知往何处？

从南京金陵啤酒公司，到南京英特布鲁啤酒有限公司，再从百威英博（南京）啤酒有限公司变更为百威（南京）啤酒有限公司 ...... 南京金陵啤酒企业本身经历过复杂的演变，也体现着国际啤酒市场资本横扫下的品牌演变。

一切都被雨打风吹去。如今，金陵啤酒在哪里留下记忆的背影？现代快报开启了一段寻找历程。

扇骨营、七里街一带曾经有南京酿酒总厂，1958 年时就开始生产金陵啤酒。如今，这里早已变成住宅和商业区，隔着城东干道则是东水关，据说，很多年前城东干道拓宽时，还征用了金陵啤酒厂的一部分厂房土地。

隔着秦淮河，有一条酒精厂路。这是一条不起眼的道路，不过从名字里倒是可以看出，七里街一带确曾满街酒香四溢。

百威英博在 2008 年前后入主南京金陵啤酒，那时候，百威英博在全国各地收购地方品牌，" 也是难得，当时中国那么多本地品牌，甚至一个县都有自己的啤酒厂，最后就被几家大的品牌一步步收购完了。" 曾经做过酒类生意的沈先生说。

在 " 企查查 " 上，百威（南京）啤酒有限公司的地址在浦口区七里桥。这个语焉不详的位置让记者费了不少劲，通过向江北新区顶山街道打听，最后才知道了具体的位置。7 月 13 日，现代快报赶到现场，发现这里被围起来，里面只有一些保留的松树等，厂房已经拆光了。据社区工作人员介绍，拆迁是在约两年前。

" 你问他们拆到哪里去了？不知道。"

现代快报记者发现，2021 年 1 月 4 日，百威（南京）啤酒有限公司就被南京市市场监管局列入经营异常名录，原因是 " 通过登记的住所或者经营场所无法联系 "。而在 2019 年时，该企业被南京市江北新区管理委员会环境保护与水务局处罚过，因为发现企业通过雨水排放口排放污水，环保水务局责令其立即改正环境违法行为，罚款 56000 元。

现代快报记者搜索了一下，在 2014 年至 2016 年，还有人偶尔会晒出金陵啤酒，但感觉已经小众化了。如今，在购物网站上搜索，还能找到一种 " 金陵干纯 "。现代快报记者了解到，这种啤酒是百威在宿迁的工厂所生产的，目前在百威的官网上，其下属品牌中仍然包括 " 金陵 "。

南京的付先生此前是做啤酒销售的，商行前两年每年销售金陵啤酒在四五百箱，客户基本固定，就是老南京人，其它地区的人基本不喝，顾客年龄在四五十岁居多。南京其他商行估计也差不多，一般进 100 箱能卖半个月，销量是比较小的。

7 月 16 日下午，现代快报记者赶到江浦白马生活广场的盒马鲜生店，在啤酒区寻找一番，在货架最下面一层陈列着金陵干纯，价格是四块。从商标上的生产厂址看，包括湖北、浙江、江苏省内南通、宿迁等地的百威厂家。据店员称，金陵啤酒的销售一般，买的人相对较少。

" 再过个几年，很多年轻人就不会知道金陵啤酒这个牌子了。" 淮顺土菜馆的老板说，和金陵同时代的啤酒品牌里，他的店里日常供应的还剩下哈啤和大乌苏，其中大乌苏还是高度的，酒精度是 4 度，和以前的金陵啤酒类似。而现在时兴的很多啤酒度数一般不到 3 度。当然，导致发展前景不同的不仅仅是酒精度的调整。

亲历者：金陵啤酒没能继续做大确实有点可惜

江苏省轻工研究院有限公司的蒋德宝先生是食品发酵行业权威专家，他参与过当年金陵啤酒扇骨营厂区生产许可证的核发过程。蒋先生说，金陵啤酒当年受南京人青睐，与其品牌知名度及其生产工艺等都有关系。

" 记忆当中，因为环保问题，企业从七里街迁了出来，到了浦口，最后搞来搞去不知道怎么样了。" 蒋德宝最近还去过溧阳的天目湖啤酒厂看过，是被嘉士伯收购的，真正的本土品牌萎缩了，" 确实蛮可惜 "。

江苏省酒类行业协会啤酒分会秘书长陈永铨介绍，金陵啤酒的历史其实还挺有意思的。最早的南京啤酒厂就在浦口的七里桥，城区七里街这边的是南京酿酒总厂。当时南京酿酒总厂除了白酒和酒精，生产的啤酒就是金陵啤酒，而南京啤酒厂生产的是龙虎啤酒和亚力啤酒，这两个也是南京的老牌子。

在引进英特布鲁进行中外合资后，南京啤酒厂就不做龙虎和亚力啤酒了。由于这两个酒厂都属于南京市第一轻工业局，和合作方一商量，就把金陵啤酒也迁出市区合并到南京啤酒厂。当时南京啤酒厂的生产线是引进的国外生产线，再消化吸收，是 " 七五 "" 八五 " 重点项目，产能达到六万吨。而相比之下，原来市区的金陵啤酒产能只有一万多吨。

南京人一年消费多少啤酒？陈秘书长介绍，2000 年时，有一个数据是十万吨左右，现在估计在二十万吨出头。金陵啤酒最好的时候是上世纪九十年代初，不过金陵啤酒产能最高的时候，也就是四万多吨一年，合并产能后并不需要完全开足马力。而且自从浦口的厂区拆迁之后，目前百威也没打算继续在南京开厂，而是要到宿迁新建一个 40 万吨的厂。

据了解，目前整个江苏市场，啤酒销量最高的应该是雪花啤酒，占到 40% 左右，雪花啤酒在苏锡常的厂比较多，在南京的江宁也有一个 20 万吨的生产厂，这是目前南京唯一的一家啤酒生产企业。

现代快报 + 记者 孙玉春 文 / 摄

（编辑 李蔚蔚）