现代快报讯(记者 胡玉梅 储希豪) 入伏后,40 天的超长高温天来了。这样的天气,除了西瓜还能吃什么?江苏省农科院的专家说,梨子。
由江苏省农科院自主培育的品种 " 苏翠 1 号 ",这个时候占据梨子界的 "C 位 "。" ‘苏翠 1 号’生育期短,从落花到成熟,需要 100 多天。今年,雨水少,光照足,梨子的成熟时间比往年早一周左右,也比往年甜一些,风味更浓郁。" 江苏省农科院果树研究所梨创新团队副研究员王宏介绍。
△ 挂满枝头的梨子
比其它梨子早熟
7 月 13 号,现代快报记者走进江苏省农科院的 " 梨园 " 里,10 多个梨子品种,让人看了直眼馋。众多的梨子中,最先成熟的要数 " 苏翠 1 号 "。其他品种的梨树上,梨子还挂满枝头,而 " 苏翠 1 号 " 的梨树上,大多梨子已经被采摘了。
△ 江苏省农业科学院梨园
" 江苏主栽的梨子品种,一般都是 7 月中下旬或者 8 月成熟。如‘翠冠’,在南京市 7 月 25 日采收。而‘苏翠 1 号’在南京 7 月 5 号就可以采收了,7 月 10 日前后采收完毕。" 王宏说," 苏翠 1 号 " 是目前江苏主栽品种中上市最早的品种,今年干旱高温,好多地方 6 月底就可以采收了。
" ‘苏翠 1 号’是我们自主培育的梨子品种。" 王宏告诉现代快报记者," 苏翠 1 号 " 以中国农科院梨子品种 " 华酥 " 为母本,浙江省农科院的 " 翠冠 " 为父本,通过杂交选育而来。2017 年获得新品种权。
王宏说,父本 " 翠冠 " 是浙江省农科院上世纪末选育的砂梨品种,优点是早熟,缺点则是外观不够美,果皮粗糙果锈多。母本 " 华酥 " 也属于早熟品种,果皮翠绿光洁,平滑无锈。
△ " 苏翠 1 号 " 梨树
" 以这两个品种杂交,选育出来的梨子后代中,好看、好吃、成熟早的就属‘苏翠 1 号’了。" 王宏说," 苏翠 1 号 " 果实集合了母本和父本的所有优点,从外观来看,长得和青苹果有几分相似,圆形,果皮翠绿色,吃在嘴里,皮薄多汁。
藏着基因 " 秘密 "
△ 江苏省农业科学院果树研究所
王宏他们在实验室里,还发现一个有趣的现象。" 这么多年来,我们一直在观察实验‘苏翠 1 号’和其它品种果实的成长密码。我们发现,从果实发育的中期到果实成熟,甲硫氨酸、乙烯和蔗糖含量都呈上升趋势,‘苏翠 1 号’的蔗糖积累时间和上升速度比梨园里其它品种的梨都快。"
王宏说,这些看起来微不足道的变化,却是很有意思的现象,既藏着 DNA 密码,也藏着转录调控的秘密。" ‘苏翠 1 号’好吃的原因,是因为与其它早熟品种相比,相似的果糖含量下,其蔗糖含量更高。我们的研究表明,‘苏翠 1 号’属于高蔗糖积累型品种,且蔗糖积累程度高于‘翠冠’。较高的蔗糖水平贡献了‘苏翠 1 号’果实更多的甜度。与早熟的‘翠玉’比较,‘翠玉’的蔗糖含量明显低于‘苏翠 1 号’,相应的,影响蔗糖含量合成的基因的表达水平也更高。"
△ 苏翠 1 号
除了蔗糖含量高," 苏翠 1 号 " 的苹果酸含量也高。" ‘苏翠 1 号’苹果酸含量占总酸含量的 59.44%,柠檬酸含量占总酸含量的 11.92%。这样一来,让它吃在嘴里,甜而不齁,而较低的柠檬酸含量也未破坏梨子的甜度。"
这些藏在生长里的基因秘密,对未来梨子育种有什么意义?王宏告诉现代快报记者,现在,水稻、玉米等都已经用上分子设计育种;未来,分子设计育种也可以用在果树上,而破解了这些梨子的基因密码,对于未来分子设计育种,会大有益处。
△ 梨树
梨子不分公母
都说,水果也是分公母的,这是真的吗?王宏告诉现代快报记者,其实,并没有科学依据。
王宏说,从植物学的角度来说,水果没有公母之分。民间流传的分辨水果公母的方法,依据的是简单的表面形态特征差异,没有证据表明这些差异与果实的味道相关。
水果是怎么 " 生 " 出来的?王宏解释说,它们是异花传粉,供应花粉的植株是 " 父本 ",接收花粉的植株是 " 母本 "。父本的花粉落在母本雌蕊的柱头上,通过授粉受精后,子房膨大发育结出果实。
" 从我们专业的角度来说,水果没有公母之说,所以母水果更甜的说法也不存在,水果品质好坏从根本上说还是与父母本及其自身的特性有关。" 王宏说。
(编辑 高霞)
登录后才可以发布评论哦
打开小程序可以发布评论哦