餐饮是一座城市的真实底色，一座城市的餐饮 " 必吃榜 "，透露着城市最真实的魅力。

01. 活力

七月，阳光毫无遮拦，洋洋洒洒地落在贵阳的每一个角落。

大约从下午四点开始，贵阳的烟火气袅袅升起。从不同方向奔赴而来的食客们，在护国路花园烧烤门口的小巷子里候位，一溜烟摆开的几十张塑料凳，是最先看到的风景。

食客们一边等老板粟多能安排餐桌，一边在小巷子里等待前来的亲朋好友。聊天的内容，可以天南海北。

一时之间，这条颇具民国时期建筑风情的市井小巷子，成了各种新闻和时尚用品的发布地，见证着贵阳城市生活里的消费活力。

餐饮是一座城市的真实底色。今年 6 月，贵阳 10 家餐厅入选 2022 大众点评必吃榜，与全国其他城市 1472 家餐厅并肩上榜，爽爽的贵阳风味成为炎炎夏日里的一大招牌。粟多能花园烧烤因为食客们的认可，成为这十分之一。

按榜索骥的食客们，无论远近，在美团上寻味、下单、候位，在大众点评上发言、评价，让这个夏季的烟火气，从手机屏幕里跳跃而出，延续到贵阳街头的实体小店里。

02. 创意

粟多能，再过两年就到而立之年。

四面八方过来的食客们，都能看到这位发际线过早退后的年轻人，每天在花园烧烤的店堂里忙碌。

他的老家，在清水江边的锦屏县。在当地侗族的饮食文化中，万物皆可烧烤。山清水秀的田间地头，激流险滩旁的青草绿地，都是架起炭火，享受生活的地方。虽然粗犷，却乐得融于山水自然之间，食材与食客，都灵动起来。这场景，恰似一幅山水写意的画卷。

进入城市发展，城市的规矩和习惯，就和故乡有区别。粟多能 2014 年来到贵阳后，有了这样的领悟。

烟火贵阳，烧烤遍地。粟多能做的正是贵阳城里贴合大众的平价美味，人均 82 元的烧烤生意。

粟多能把花园烧烤的选址落在护国路，这个贵阳最老的城区，地道风味和市井烟火气聚集之地。贵阳的传统烧烤，是铁签烤肉。花园烧烤进行研究后，赋能新的创意。

粟多能借鉴粤菜拼盘的创意，把贵阳人喜欢吃的五花肉、雪花牛肉等进行漂亮的拼盘，沿用侗族乡野惯用的炭火烘烤，用新鲜生菜、薄荷、折耳根等包裹烤熟后的肉，去腥降燥。

粟多能和花园烧烤营造出的浪漫意境，成了贵阳本地烧烤的新风味，让食客们视觉一新，味蕾大振。一传十、十传百，喜食鲜、善品味的贵阳人，多年来聚集在护国路，活生生把花园烧烤吃成了一个年轻人聚会的社交平台。

食前观察、吃中思想、品后体味，食客们在大众点评上给到花园烧烤的评价，千言万语，多是 " 好吃 " 两字。

03. 坚持

黄昏初上，天边铺满火烧云。花园烧烤一如既往地热闹起来。

时间回溯到 2014 年 11 月 21 日，花园烧烤刚开张，一方小店，六张桌子。粟多能没想到的是，花园烧烤开业后，接连六天抬 " 滑杆 "，一个客人也没有。

因为坚持才看到希望，而不是看到希望才坚持。

粟多能继续在菜品上钻研，其中要数蘸碟最为特别。大家都说花园烧烤的灵魂在蘸碟，酥麻香、麻辣、椒香、小米辣、酱香、香辣，六种不同风味的蘸碟，不止满足 " 刁嘴 " 的贵阳食客们，就是从中国各地来到花园烧烤的美食家，都能找到一款适合自己口味的沾碟。

而后，粟多能将目光投射到美团、大众点评等线上平台，努力把线上平台导过来的流量，转化成门店实实在在的客流和销量。经年累月，如今在大众点评上，花园烧烤已累积了上千条食客们的真实评价。

一路走来，他的执着与坚持，得到贵阳乃至全国食客们的认可，在美团和大众点评上接连获誉。粟多能称，食客们自我推荐出来的必吃榜，正是对自己和花园烧烤最大的鼓励和认可。

入选必吃榜后，粟多能要操劳的事更多了，慕名而来的食客们也多了起来。据粟多能透露，上榜之后，花园烧烤的营收较此前足足提升了 20% 左右。这更加坚定了粟多能把花园烧烤做好的信心。

2022 年 7 月 9 日，在入选榜单半个月后，粟多能在花园烧烤旁边又盘下两家门面，这样可以多摆放二十多张烧烤桌，减少候位时间。这也是粟多能，对 8 年来一直支持他烧烤事业的食客们的尊重。

04. 融合

每天，粟多能看着进进出出花园烧烤的上千名男男女女，这些食客们在爽爽贵阳有着各自的故事，不仅展现了爽爽贵阳的颜值，也体现了爽爽贵阳的精气神。

前两天，一个女青年和她的丈夫、孩子来花园烧烤品鉴，女青年笑问粟多能：" 还记得我吗？" 粟多能不解。

原来是 2016 年夏天，女青年和男朋友分手，在花园烧烤吃最后一餐饭。女青年哭得伤心，粟多能过去递上一张餐巾纸，然后话也没说就离开。结果，女青年和男朋友和好了，继续在一起，生育了一双儿女。

花园烧烤的一餐烧烤，让许许多多浪漫而美好的故事延续，作为爱生活、爱奋斗的贵阳人，这些故事将成为人们对贵阳城市生活的记忆。

粟多能和花园烧烤，在贵阳这片创业的土壤里扎根。作为新贵阳人，粟多能和花园烧烤，他们身上的勤劳、奋进、求变，代表的正是众多贵阳实体小店创业者的精气神。

粟多能看好实体店与互联网的融合，也亲自实践着线上线下经营的巧思。自上榜一周以来，花园烧烤的线上访问量已超出了发榜前的 45%。他特意在大众点评上推出了必吃榜专属套餐，目前线上销售份数已经过百。

在滋滋冒油的炙烤声、此起彼伏的吆喝声中，千家万户店铺开，四面八方的食客攒动，护国路上的餐饮小店们，在爽爽贵阳的市井烟火气中，迎来了夏日的消费浪潮。

编辑 王欣/ 编审 李枫/ 签发 蒲谋