现代快报讯（通讯员 王凝嫣 记者 梅书华） 在炎热多雨的七八月份，野生蘑菇成了许多人的 " 尝鲜 " 首选，但这些山珍美味背后却暗藏不少 " 致命 " 隐患。据《中国疾病预防控制中心周报 ( 英文 ) 》报告，2021 年我国 25 个省级行政区共开展研究蘑菇中毒事件 327 次，涉及 923 例患者，20 例死亡，总死亡率为 2.17%。南京市妇幼保健院专家提醒，有毒野生菌难以辨别，儿童户外活动要当心，孕妇不要食用不明野生菌。

有毒野生菌难以快速辨别

野生菌中毒主要表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，以及精神神经症状，如幻视幻听、攻击性行为等，还可能引起全身多器官的功能衰竭。目前对有毒野生菌中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

颜色鲜艳的蘑菇就有毒？网上流传的一些关于鉴别蘑菇是否有毒的方法，其实并不可靠。比如依据颜色是否鲜艳、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑来判断有没有毒，这都是不科学的。

许多毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

暑期户外活动多，儿童需格外注意

南京市妇幼保健院儿童保健科副主任中医师苏恺针对防范误食野生菌中毒的问题，提醒广大家长注意两方面，第一，要加强儿童监护。儿童天性喜欢探索，但识别和防范能力差，尤其是低龄儿童，容易接触毒物。因此，尤其是在暑期必须加强照看，必要时教孩子一些简单易会的中毒急救知识。

第二，学习识别常见的有毒物质。教会孩子识别户外环境中可能接触的有毒动植物并避免接触，不采摘、不食用野生植物、蘑菇等。

专家提醒，一旦发现误食，应第一时间进行催吐，令患者饮用大量的淡水或淡盐水并刺激咽喉部，进行催吐。在催吐后，可少量饮用盐糖水或运动饮料，纠正脱水和轻度的电解质失衡。同时，采集残余的野生菌样本，并及时联系就近的医院进行洗胃、导泻、解毒等进一步的救治。

孕期饮食多警惕，普通菌类可以吃

专家提醒，对于孕妈来说，要做到对不明野生菌不采摘、不购买、不食用！针对普通养殖菌类，孕妈妈可以选择食用。

南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅介绍，普通菌类如香菇、金针菇、口蘑等富含菇类多糖和优质的蛋白质，可以提高孕妈妈的抵抗力和免疫力。菇类是一种典型的高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的有益食物，可以防止孕妈妈出现便秘，对高血脂和高血糖的调控也有一定辅助作用。

对孕妈来说，每天在餐桌上可以有一道菌菇类的食物（个别对菌菇类蛋白质过敏的孕妇请勿食用）。菇类是在所有的植物性的食物中为数不多的含有维生素 D 的食物，是一个比较好的维生素 D 的来源。