" 小饼如嚼月，中有酥和饴 "，念着宋代诗人苏东坡的诗，让我想起那枚小小的酥角。

在我的家乡潮汕，有名唤 " 酥角 "，又叫 " 油香仔 " 的果品，因形似月亮，被作为中秋供品，深受大众喜爱。虽然酥角的制作工序繁杂，耗时也长，却是一件热闹又快乐的事。

炒花生是第一步，以小火翻炒，直到它爆出 " 噼里啪啦 " 的声音和浓郁香味后，将其倒进盘中。母亲捧起一把热花生在手心快速一搓，趁热脱去花生皮。随即露出了白色的果仁，动作一气呵成。

脱皮后的花生，用石杵一下又一下碾压成泥。别看小小的石杵一手可握，几番动作下来，手已渐麻。而且花生调皮，一颗接一颗往外跳，妹妹总是偷偷捡来吃，还不忘迅速擦一下嘴角，满意地笑了，嗯，那味儿肯定不赖。

捣好的花生泥，配以一定比例的白糖、瓜册（冬瓜制成的瓜脯）和芝麻均匀搅拌，这就是酥角的馅料了，简直满院飘香。邻居已闻香而来，高卷袖口作势就要帮忙，那般盛意拳拳，母亲笑着连声道谢，赶紧着手揉面皮。这肯定是力气活，看她额头上细密的汗珠就知道。面皮的好坏，直接关系到酥角的口感。这就有赖于母亲的一双巧手了。

果然，揉好的面团雪白香软，泛着油光，煞是好看。准备工作就绪，大家分工合作：有的擀面皮，有的包馅，还有的负责炸酥角 …… 每一步井然有序，充满浓浓的仪式感。父亲也没闲着，泡一壶功夫茶，为忙碌的大伙递上茶水，小院一下热闹起来，好不欢腾。

对待节货，潮汕妇女向来是专注且虔诚的，一块面皮包多少馅料，顺几个褶子，全部了然于胸，那娴熟的手艺，看得我目瞪口呆。这种褶皱极具特色，不同于饺子的包法，而是一层叠着一层，看起来精致小巧，随后用松果蘸上 " 粿红 "（花红粉），轻轻一点，白白的面皮上仿佛盛开一朵小红花，是真好看。

一片欢声笑语中，酥角已炸好出锅了，个个色泽金黄，泛着浓郁的香气。好不容易等它不那么烫嘴了，我们终于可以吃几个解馋，一口咬下去，皮薄馅厚，那酥脆的口感不同于月饼的甜腻，香甜适宜，分外好吃。

母亲早就配好几份，一定要邻居带回家，享受辛勤劳动的成果，并约定好什么时候轮到哪家做酥角，大伙再去帮忙。小小的酥角，就这样承载着浓厚的乡情。

待到中秋之夜，天上玉盘高挂，清晖遍洒。邻里相互串门，这家品香茗，那家吃酥角，中秋节的欢乐祥和，在热闹的氛围中蔓延开来。大人说：天上有大月，人间有小月，这小月指的便是酷似月亮的酥角了。抬头是皎洁月华，低头是金黄酥角，我拿着它，仿佛离月球近了一些，对美轮美奂的天宫充满无限遐思。

月光静美，果香扑鼻，茶香醉人，一阵阵欢笑，屋里屋外响起，一首首欢歌，在月光下流淌。

这样美好的中秋夜晚，我总是舍不得太早入睡，待到月亮爬到最高时，遥望苍穹，夜空一片清澈，月夜下，我们沐浴在琉璃般的光泽中，只觉幸福无比。

作者 邱宝瑜

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋