现代快报讯（记者 庄剑翔）在扬州邗江，曾经有这样一座有口皆碑的油坊，名叫徐家油坊。存世 200 多年中，它不但产品过硬，更是经常帮助邻里、赈济灾民。它虽然已歇业数十年，但当年的街坊回味起来，依旧称赞不已。近日，扬州邗江《邗上街道志》成稿，记录了徐家油坊的故事。

志书记载，徐家油坊始于清代雍正年间（1731 年），坐落在扬州西郊七里甸街偏西头，油坊的主人什么时候办，从什么地方来，七里甸人记不清了，只知道开始的时候是一个不起眼的小作坊。

到 1917 年时，油坊已经财源滚滚、家业兴旺。徐家在当地买了 25 亩地，建成了两个会客厅，三个存料仓库，一个购料过秤评级的厂房，三个榨油操作间，以及沿街院墙 12 间家人生活房，北院墙边建 16 间工人休息生活房。在油坊西苑的敞篷厅里，摆放着油缸和各种生产工具，院墙内小青砖铺成的小广场，旁栽梧桐，形成甬道，通向大厅和库房，正面朝南，建有高高的门楼。

徐家油坊缘何能从一个小作坊做到如此规模？这和他们做人、做事有着密不可分的关系。油坊奉行 " 货真价实，童叟无欺 " 八个大字，规定油坊一律生产纯豆油，不掺杂、不掺假，每块豆饼都得过秤，只准超过 10 市斤，凡不足 10 市斤的，立即用榔头砸碎，做零售价处理。

渐渐地，徐家油坊成了名副其实的 " 诚信企业 "。扬州、高邮、滁州、镇江、泰州等地，都有顾客慕名来打油。不论江南江北，凡销售徐家油、豆饼的，只要货船一靠岸，招牌一挂，消费者纷至沓来，排队打油，抢购一空。别的油坊遇到灾年亏本，而徐家油坊年年盈余。因此，油坊在附近多地都设立了销油点，类似现在的 " 连锁门店 "。

1927 年左右，山东、徐州一带闹水灾，受灾的当地百姓纷纷南下。徐家吩咐佣工开仓放粮，用大锅煮粥，赈济灾民，最多一天领粥人数可达六百余人。除此以外，徐家也经常为街坊邻居排忧解难，但凡有困难的，徐家能帮一定会帮。

十年后，徐家资金逐渐短缺，经营日益艰难，只好将设在扬州城区、姜堰、高邮、泰州的销油点撤回来，只在七里甸街上销售零星油为生，但这依旧挡不住大家对它的好评。《邗上街道志》评价：在老一辈人记忆中，徐家的油品像人品，人品又像油品，质朴、单纯。

（编辑 陈海静）